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研究报告

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2026年中国榴莲干行业深度调研与市场前景预测报告

第一章概述

1.1行业背景

(1)榴莲干作为一种深受消费者喜爱的休闲食品，近年来在我国市场呈现出快速增长的趋势。随着我国经济的快速发展和居民生活水平的不断提高，人们对健康、营养、美味的食品需求日益增长，榴莲干凭借其独特的口感和营养价值，逐渐成为消费者餐桌上的新宠。据统计，我国榴莲干市场规模在2016年达到约20亿元，预计到2026年将突破100亿元，年复合增长率达到20%以上。

(2)榴莲干行业的兴起，离不开我国农业现代化进程的推进。近年来，我国政府高度重视农业科技创新，加大农业投入，推动农业产业结构调整。榴莲作为热带水果，在我国南方地区种植面积逐年扩大，产量稳步增长。此外，随着保鲜技术的不断进步，榴莲的储存和运输效率得到显著提升，为榴莲干行业的发展提供了有力保障。以我国最大的榴莲种植基地——海南为例，截至2023年，海南榴莲种植面积已超过10万亩，年产量达到20万吨，为榴莲干生产提供了充足的原料保障。

(3)榴莲干行业的快速发展，还与我国消费者对榴莲的认知度和消费习惯的逐渐改变密切相关。在过去，榴莲因其独特的气味而被部分消费者所排斥，但随着时间的推移，越来越多的人开始接受并喜爱榴莲。此外，随着社交媒体的普及，榴莲干在网络上获得了大量关注，进一步提升了榴莲干的市场知名度。例如，某知名榴莲干品牌通过社交媒体与消费者互动，开展线上促销活动，短短一个月内销量突破10万盒，成为该品牌历史上销量最高的产品之一。

1.2行业定义

(1)榴莲干行业，顾名思义，是指以榴莲果实为原料，通过脱水、干燥等工艺加工而成的食品行业。榴莲干作为一种休闲食品，具有营养丰富、便于携带、口感独特等特点，深受消费者喜爱。在榴莲干行业中，主要的生产工艺包括清洗、切割、脱水和干燥等环节。根据中国食品工业协会的数据，我国榴莲干年产量已超过10万吨，市场规模逐年扩大。

(2)榴莲干行业的定义不仅涵盖了生产环节，还包括了销售、分销、品牌建设等整个产业链。在销售渠道方面，榴莲干主要通过线上线下相结合的方式进行销售。线上渠道包括电商平台、社交媒体等，线下渠道则包括超市、便利店、专卖店等。以某知名榴莲干品牌为例，其线上销售额占到了总销售额的60%，显示出线上渠道在榴莲干行业中的重要性。此外，品牌建设也是榴莲干行业的重要组成部分，通过打造独特的品牌形象和口碑，提升产品附加值。

(3)榴莲干行业的产品种类丰富，包括榴莲干果、榴莲干肉、榴莲干果干等。这些产品在加工过程中，根据消费者的不同需求，可进行不同的口味、包装和规格设计。例如，某榴莲干品牌针对年轻消费者推出了一系列创意包装的产品，如榴莲干果果冻、榴莲干果巧克力等，深受市场欢迎。此外，榴莲干行业还涉及到供应链管理、质量控制和市场营销等多个方面，这些环节共同构成了榴莲干行业的完整产业链。

1.3行业发展历程

(1)榴莲干行业的发展可以追溯到20世纪80年代，当时，我国南方地区开始种植榴莲，但榴莲的储存和运输存在一定困难。为了延长榴莲的保鲜期，一些果农开始尝试将榴莲切片晒干，制作成榴莲干。这一时期，榴莲干主要作为农村地区的土特产流通，市场规模较小。

(2)进入21世纪以来，随着我国经济社会的快速发展，消费者对健康食品的需求日益增长，榴莲干凭借其天然、健康的特性逐渐受到市场关注。2008年北京奥运会期间，榴莲干作为热带水果的代表之一，吸引了众多国内外游客的关注，市场需求量开始上升。据统计，2008年至2010年间，榴莲干的年产量增长了约30%。

(3)近年来，随着电子商务的兴起，榴莲干行业迎来了快速发展的黄金期。线上渠道的拓展为榴莲干打开了更广阔的市场，同时，品牌化、标准化生产也推动了行业的发展。以某知名榴莲干品牌为例，该品牌在2015年启动线上销售，短短三年内，线上销售额增长了10倍，成为行业内的佼佼者。目前，榴莲干行业已逐渐形成了从种植、加工、销售到品牌建设的完整产业链。

第二章榴莲干生产技术分析

2.1生产工艺流程

(1)榴莲干的生产工艺流程主要包括原料选择、清洗、切割、预煮、漂洗、沥干、预干燥、干燥和包装等环节。首先，选取成熟、无病虫害的榴莲果实作为原料。据统计，榴莲干生产过程中，原料的选择直接影响到产品的品质和口感。例如，某榴莲干生产企业每年需从泰国进口约5000吨榴莲作为原料。

(2)在清洗环节，将榴莲果实进行彻底的清洗，去除表面的污物和杂质。随后，将果实进行切割，通常是将榴莲果肉切成片状或小块状。切割后的榴莲肉需经过预煮处理，以破坏细胞结构，提高产品的口感和营养价值。预煮时间一般在5-10分钟，预煮后的榴莲肉需进行漂洗，去除多余杂质。

(3)沥干和预干燥是榴莲干生产的关键环节。沥干是将预煮后的榴莲肉中的水分尽可能去除，