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粮油保管员业务知识竞赛试题与答案汇总

姓名：__________考号：__________

题号

一

二

三

四

五

总分

评分

一、单选题(共10题)

1.粮油储存时，以下哪种温度下最有利于粮油保持品质？()

A.10℃以下

B.10℃-20℃

C.20℃-30℃

D.30℃以上

2.在粮油储存过程中，发现粮油生虫了，以下哪种处理方法最合适？()

A.直接丢弃

B.用农药喷洒

C.通风换气

D.防虫剂处理

3.粮油储存期间，如何防止粮油发生霉变？()

A.保持仓库干燥通风

B.使用防霉剂

C.降低温度

D.以上都是

4.粮油入库时，以下哪项工作不是入库前的准备工作？()

A.仓库清洁消毒

B.检查粮油质量

C.计算储存成本

D.安装温湿度记录仪

5.粮油储存期间，以下哪种现象表示粮油可能发生了脂肪氧化？()

A.粮油颜色变深

B.粮油产生异味

C.粮油质地变硬

D.以上都是

6.粮油储存时，如何判断粮油水分是否适宜？()

A.通过肉眼观察

B.使用水分检测仪

C.感官判断

D.以上都是

7.粮油储存期间，以下哪种害虫最易侵害粮油？()

A.米象

B.螨虫

C.象甲

D.蜜蜂

8.粮油储存期间，以下哪种方法可以延长粮油的保质期？()

A.通风换气

B.降温处理

C.真空包装

D.以上都是

9.粮油储存时，仓库内应保持什么状态？()

A.干燥

B.通风

C.温度适宜

D.以上都是

10.粮油储存期间，如何进行粮油质量检查？()

A.定期观察

B.检查记录

C.抽样检测

D.以上都是

二、多选题(共5题)

11.粮油储存中，以下哪些因素会导致粮油品质下降？()

A.温度升高

B.湿度增加

C.光照充足

D.空气流通不畅

12.粮油入库时，以下哪些工作是非常重要的？()

A.粮油质量检查

B.粮油包装检查

C.仓库清洁消毒

D.入库记录

13.粮油储存期间，以下哪些措施可以有效防止虫害？()

A.使用防虫剂

B.保持仓库干燥

C.通风换气

D.定期检查仓库

14.粮油储存中，以下哪些情况可能引起粮油霉变？()

A.粮油水分过高

B.仓库温度过高

C.仓库湿度过大

D.空气流通不良

15.粮油储存时，以下哪些设备是必须配备的？()

A.温湿度记录仪

B.防虫网

C.粮油质量检测仪

D.通风设备

三、填空题(共5题)

16.粮油储存中，为了防止粮油发生霉变，仓库的相对湿度应控制在以下范围内：______。

17.粮油储存时，如果仓库温度过高，会导致粮油品质下降，仓库温度应保持在______℃以下。

18.粮油入库前，应进行______，确保入库粮油的品质。

19.粮油储存期间，若发现虫害，应立即使用______进行处理，防止虫害蔓延。

20.粮油储存时，为了防止脂肪氧化，应将粮油存放在______的环境中，减少光照和氧气的影响。

四、判断题(共5题)

21.粮油储存时，仓库内温度越高，粮油品质越稳定。()

A.正确B.错误

22.粮油入库时，如果包装破损，可以直接入库。()

A.正确B.错误

23.粮油储存期间，若仓库内出现霉变现象，只需将霉变部分去除即可。()

A.正确B.错误

24.粮油储存时，仓库内可以存放农药等化学物品。()

A.正确B.错误

25.粮油储存期间，定期检查是保证粮油储存安全的关键措施。()

A.正确B.错误

五、简单题(共5题)

26.粮油储存时，如何控制仓库的温湿度，以保持粮油品质？

27.粮油入库时，如何确保粮油的品质符合储存要求？

28.粮油储存期间，如何防止粮油发生脂肪氧化？

29.粮油储存时，如何进行虫害防治？

30.粮油储存期间，如何做好记录工作，以备后续查阅和分析？

粮油保管员业务知识竞赛试题与答案汇总

一、单选题(共10题)

1.【答案】B

【解析】10℃-20℃的温度范围有利于粮油保持其原有的品质，避免因温度过高或过低导致的品质下降。

2.【答案】D

【解析】使用防虫剂处理可以有效杀灭粮油中的虫害，同时减少对粮油品质的影响。

3.【答案】D

【解析】保持仓库干燥通风、使用防霉剂、降低温度都是防止粮油发生霉变的有效措施。

4.【答案】C

【解析】计算储存成本不