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(2025年)粮油保管员考试试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，共30分）

1.稻谷安全储存的临界水分通常为（）。

A.12%-13%B.13.5%-14.5%C.15%-16%D.17%-18%

答案：B

2.磷化氢熏蒸时，粮堆中磷化氢浓度低于（）ppm时需补药。

A.50B.100C.200D.300

答案：B

3.下列储粮害虫中，属于初期性害虫的是（）。

A.锯谷盗B.赤拟谷盗C.玉米象D.黑皮蠹

答案：C

4.机械通风降温时，粮堆与外界空气的温差应大于（）℃才能启动。

A.2B.5C.8D.10

答案：B

5.小麦储存期间，脂肪酸值年变化超过（）mgKOH/100g时，需重点关注品质劣变。

A.5B.10C.15D.20

答案：B

6.储粮微生物中，导致粮食发热霉变的主要菌群是（）。

A.细菌B.放线菌C.霉菌D.酵母菌

答案：C

7.粮情电子检测系统中，测温电缆的垂直间距一般不超过（）米。

A.0.5B.1C.1.5D.2

答案：C

8.露天囤储存玉米时，堆高一般不超过（）米，以防底层霉变。

A.2B.3C.4D.5

答案：B

9.新收获的高水分稻谷（水分20%以上），短期储存应优先采用（）。

A.自然通风B.机械通风C.低温冷藏D.化学干燥

答案：B

10.储粮损耗中，因水分自然蒸发造成的损耗属于（）。

A.保管损耗B.运输损耗C.水分减量D.事故损耗

答案：C

11.检测储粮害虫时，筛检法适用于（）。

A.隐蔽性害虫B.活动于粮粒表面的害虫C.蛀食粮粒内部的害虫D.螨类

答案：B

12.稻谷储存期间，水分每增加1%，安全储存期约缩短（）。

A.1/3B.1/2C.2/3D.3/4

答案：A

13.磷化氢熏蒸后，散气时间需持续至粮堆中磷化氢浓度低于（）ppm方可进仓作业。

A.0.1B.0.3C.0.5D.1

答案：C

14.粮堆结露的主要原因是（）。

A.粮温高于露点温度B.粮温低于露点温度C.粮温等于露点温度D.粮堆通风不良

答案：B

15.大豆储存的关键是控制（），防止油脂氧化酸败。

A.温度B.水分C.杂质D.虫害

答案：A

16.储粮通风时，单位时间内通过粮堆的空气量与粮堆体积的比值称为（）。

A.通风效率B.通风比C.换气次数D.气流速度

答案：B

17.下列不属于“四无粮仓”标准的是（）。

A.无虫害B.无霉变C.无鼠雀D.无杂质

答案：D

18.检测粮食水分时，105℃恒重法的烘干时间一般为（）小时。

A.2B.3C.4D.5

答案：B

19.储粮过程中，粮堆上层温度异常升高（比平均粮温高3-5℃），最可能的原因是（）。

A.虫害活动B.微生物繁殖C.结露D.机械摩擦

答案：B

20.智能化粮库中，多参数传感器需监测的核心指标不包括（）。

A.温度B.湿度C.二氧化碳浓度D.光照强度

答案：D

二、判断题（共10题，每题1分，共10分）

1.储粮害虫中，米象的成虫不能飞行，主要靠爬行扩散。（）

答案：√

2.小麦的安全水分高于玉米，因此更耐储存。（）

答案：×（小麦安全水分一般低于玉米）

3.粮堆通风时，应优先选择湿度大、温度低的空气，以提高降温效率。（）

答案：×（应选择湿度低、温度低的空气）

4.磷化氢熏蒸时，施药点应均匀分布在粮面，避免局部浓度过高。（）

答案：√

5.储粮微生物中，黄曲霉在高温高湿环境下繁殖最快，易产生黄曲霉毒素。（）

答案：√

6.粮情检查时，“三温”指粮温、仓温、气温；“三湿”指粮湿、仓湿、气湿。（）

答案：√

7.稻谷储存期间，糙米比完整稻谷更易生虫霉变，因种皮被破坏。（）

答案：√

8.储粮损耗中，超标准的水分减量需计入保管损耗。（）

答案：√

9.机械通风结束后，应立即关闭门窗，防止外界湿气进入。（）

答案：×（需待粮温与仓温平衡后再