1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 高等教育
  5. 生物学

雨课堂学堂在线《食品酶学（江南）》学堂云单元测试考核答案.pdf

雨课堂学堂在线《食品酶学（江南）》学堂云单元测试考核答案.pdf

    1. 1、本文档内容版权归属内容提供方，所产生的收益全部归内容提供方所有。如果您对本文有版权争议，可选择认领，认领后既往收益都归您。。
    2. 2、本文档由用户上传，本站不保证质量和数量令人满意，可能有诸多瑕疵，付费之前，请仔细先通过免费阅读内容等途径辨别内容交易风险。如存在严重挂羊头卖狗肉之情形，可联系本站下载客服投诉处理。
    3. 3、文档侵权举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
    查看更多

    第1题

    下面的例子中哪些是应用酶的有益实践?

    A用酒曲治疗肠胃病

    B用鸡内金治疗消化不良

    C用动物胃液来制造干酪

    D用麦芽制饴糖

    E用胰脏软化皮革

    正确答案：ABCDE

    第2题

    麴(曲)包含的主要酶类有

    A多酚氧化酶

    B糖化酶

    C蛋白酶

    D脂酶

    E葡萄糖氧化酶

    正确答案：BC

    第3题

    人们对酶的认识起源于生产与生活实践()

    第4题

    麴(曲)包含的主要微生物有霉菌、酵母菌和细菌()

    第5题

    麴(曲)的作用主要来源于微生物发酵()

    第6题

    种子可以直接将淀粉转变成糊精和糖()

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    ******** + 关注
    实名认证
    内容提供者

    该用户很懒，什么也没介绍

    咨询Ta 进入空间

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >