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食品安全包装材料选择试题及答案

一、选择题(每题2分,共40分)

1.以下哪种材料不属于食品包装材料的常见类型?

A.塑料

B.玻璃

C.金属

D.木材

答案：D

2.以下哪种塑料材料在食品包装中应用最广泛?

A.聚乙烯(PE)

B.聚丙烯(PP)

C.聚氯乙烯(PVC)

D.聚酯(PET）

答案：A

3.以下哪种包装材料具有最佳的阻隔性能?

A.聚乙烯(PE)

B.聚酯(PET）

C.铝箔

D.玻璃

答案：C

4.以下哪种包装材料对食品的保鲜效果最好?

A.真空包装

B.防潮包装

C.防腐包装

D.密封包装

答案：A

5.以下哪种包装材料不适合用于高温杀菌的食品包装?

A.聚乙烯(PE)

B.聚丙烯(PP)

C.聚酯(PET）

D.玻璃

答案：A

6.以下哪种包装材料在食品包装中具有最佳的透明度?

A.聚乙烯(PE)

B.聚丙烯(PP)

C.聚酯(PET）

D.玻璃

答案：C

7.以下哪种包装材料对食品的香气保持效果最好?

A.聚乙烯(PE)

B.聚丙烯(PP)

C.聚酯(PET）

D.玻璃

答案：C

8.以下哪种包装材料在食品包装中应用较少?

A.塑料

B.纸

C.金属

D.陶瓷

答案：D

9.以下哪种包装材料对食品的防腐效果最好?

A.真空包装

B.防潮包装

C.防腐包装

D.密封包装

答案：C

10.以下哪种包装材料在食品包装中具有最佳的耐油性?

A.聚乙烯(PE)

B.聚丙烯(PP)

C.聚酯(PET）

D.玻璃

答案：B

11.以下哪种包装材料在食品包装中具有最佳的耐酸碱性?

A.聚乙烯(PE)

B.聚丙烯(PP)

C.聚酯(PET）

D.玻璃

答案：D

12.以下哪种包装材料在食品包装中具有最佳的耐高温性能?

A.聚乙烯(PE)

B.聚丙烯(PP)

C.聚酯(PET）

D.玻璃

答案：D

13.以下哪种包装材料在食品包装中具有最佳的耐低温性能?

A.聚乙烯(PE)

B.聚丙烯(PP)

C.聚酯(PET）

D.玻璃

答案：A

14.以下哪种包装材料在食品包装中具有最佳的印刷性能?

A.聚乙烯(PE)

B.聚丙烯(PP)

C.聚酯(PET）

D.纸

答案：D

15.以下哪种包装材料在食品包装中具有最佳的密封性能?

A.聚乙烯(PE)

B.聚丙烯(PP)

C.聚酯(PET）

D.铝箔

答案：D

16.以下哪种包装材料在食品包装中具有最佳的力学性能?

A.聚乙烯(PE)

B.聚丙烯(PP)

C.聚酯(PET）

D.玻璃

答案：B

17.以下哪种包装材料在食品包装中具有最佳的环保性能?

A.聚乙烯(PE)

B.聚丙烯(PP)

C.聚酯(PET）

D.纸

答案：D

18.以下哪种包装材料在食品包装中具有最佳的保鲜性能?

A.聚乙烯(PE)

B.聚丙烯(PP)

C.聚酯(PET）

D.真空包装

答案：D

19.以下哪种包装材料在食品包装中具有最佳的抗菌性能?

A.聚乙烯(PE)

B.聚丙烯(PP)

C.聚酯(PET）

D.纳米材料

答案：D

20.以下哪种包装材料在食品包装中具有最佳的保质期?

A.聚乙烯(PE)

B.聚丙烯(PP)

C.聚酯(PET）

D.玻璃

答案：C

二、填空题(每题2分,共20分)

1.食品包装材料应具备的基本性能有:阻隔性、耐温性、耐化学性、机械强度、印刷性能和______。

答案:环保性能

2.塑料包装材料在食品包装中的应用主要包括:薄膜、______、容器和泡沫塑料。

答案:片材

3.纸包装材料在食品包装中的应用主要包括:纸箱、______、纸袋和纸筒。

答案:纸盒

4.金属包装材料在食品包装中的应用主要包括:______、罐头和金属桶。

答案:金属瓶

5.玻璃包装材料在食品包装中的应用主要包括:玻璃瓶、______和玻璃罐。

答案:玻璃杯

6.真空包装的主要目的是:______、防腐和延长保质期。

答案:保鲜

7.防潮包装的主要目的是:防止食品受潮、______和保持食品质量。

答案:防止食品变质

8.密封包装的主要目的是:防止食品污染、______和延长保质期。

答案:防止食品氧化

9.防腐包装的主要目的是:抑制微生物生长、______和保持食品质量。

答案:防止食品腐败

10.食品包装材料的选用应遵循的原则有:安