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下列食物中哪一种营养成分最丰富?
生命活动的主要承担者——蛋白质高一《生物》第二章第二节
蛋白质的消化过程:说明：蛋白质必需经过消化，成为各种氨基酸，才能被人体吸收和利用。蛋白质氨基酸多肽酶酶
1.氨基酸是组成蛋白质的基本单位。一、氨基酸：2.生物体中氨基酸的种类:约有20种3.氨基酸的结构通式:
比较下列几种氨基酸的结构,你有什么发现：苏氨酸CH3CHOHCHNH2COOH苯丙氨酸CH2CHNH2COOHHCHCOOHNH2甘氨酸CCHCH3CH3H2NHCOHO缬氨酸CH2NHCH3COOH丙氨酸
CNH2COOHHR(1)氨基酸的结构通式:氨基酸的不同,
在于R基的不同(2)氨基酸的结构特点:a.至少含有一个氨基和一个羧基;b.都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。
CH3CHCOOHCHNH2COOH?????????
｜
H—C—COOH
｜
NH2SH—CH2
｜
H—C—COOH
｜
NH2甲乙丙CH2COOH｜CH3—C—H｜
??NH2丁下列哪一个不属于氨基酸？H
1.氨基酸是组成蛋白质的基本单位。一、氨基酸：2.生物体中氨基酸的种类:约有20种3.氨基酸的结构通式:CNH2COOHHR
1.生物界的蛋白质种类有1010~1012种。二、蛋白质：1010~1012种蛋白质20种氨基酸？2.氨基酸形成蛋白质的示意图：
氨基酸二肽多肽（肽链）蛋白质三肽缩合盘曲折叠3.氨基酸形成蛋白质的示意：
4.氨基酸形成蛋白质的过程：CCOOHHNR1R2OHHCNH2CH(1)二肽的形成过程:OH
4.氨基酸形成蛋白质的过程：CCOOHHNR1R2OHHCNH2CH(1)二肽的形成过程:OH
4.氨基酸形成蛋白质的过程：CCOOHHNR1R2OHHCNH2CH(1)二肽的形成过程:OH脱水缩合
CCOOHHNR1R2OHHCNH2CHOH脱水缩合：
CCOOHHNR2OHHCCHOH脱水缩合：R1NH2
CCOOHHNR2OHCCHHOH脱水缩合：R1NH2
CCOOHHNR2OHCCHHOH肽键脱水缩合：R1NH2
CCOOHHNR2OHCCHHOH肽键H2O二肽脱水缩合：R1NH2
4.氨基酸形成蛋白质的过程：(1)二肽的形成过程:(2)三肽的形成过程:它们如何形成三肽?+
21243135795668475－1＝49－1＝87－1＝66＋8＝14（9＋7）－2＝14肽键数=脱水数=氨基酸总数–肽链条数XNM5、H2O、肽键的关系：X=N—M
多肽：多个氨基酸缩合形成，含有多个肽键的化合物肽链：多肽通常呈链状结构蛋白质：多肽形成复杂空间结构
蛋白质一级结构蛋白质二级结构三级结构四级结构
血红蛋白质分子某种胰岛素的空间结构
7、蛋白质种类的多样性：氨基酸种数不同氨基酸数目不同氨基酸序列不同肽链空间结构不同蛋白质结构的多样性蛋白质种类的多样性12
7、蛋白质种类的多样性：氨基酸种数不同氨基酸数目不同氨基酸序列不同肽链空间结构不同蛋白质结构的多样性蛋白质种类的多样性12蛋白质中氨基酸的排列顺序是由细胞核中贮存的遗传信息决定的。
练习：A.3，4 B.4，3C.3，2 D.4，41.A.264和266B.265和264C.264和3 D.2和22.
练习：A.3，4 B.4，3C.3，2 D.4，41.CA.264和266B.265和264C.264和3 D.2和22.
练习：A.3，4 B.4，3C.3，2 D.4，41.CA.264和266B.265和264C.264和3 D.2和22.D
3.
49个肽键49个水分子3.
49个肽键49个水分子3.4.
谢谢大家！ThankYou！
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