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果树采摘收获程序

一、果树采摘收获概述

果树采摘收获是果品生产过程中的关键环节，直接影响果品质量和经济效益。规范的采摘收获程序能够最大限度地保持果品的新鲜度、口感和营养价值。本程序旨在指导果农或相关人员科学、高效地完成果树采摘收获工作。

二、采摘前的准备工作

（一）观察判断成熟度

1.外观观察：检查果实颜色、大小、光泽是否达到该品种的标准。

2.触摸判断：轻轻捏取果实，感受果肉的硬度和弹性。

3.人工品尝：选择代表性果实进行品尝，判断甜度、酸度是否适宜。

（二）准备工具设备

1.采摘工具：准备锋利的剪刀或果剪、干净的采摘篮。

2.辅助工具：准备梯子、手套、防滑鞋等安全防护用品。

3.包装材料：准备透气性好的纸箱、泡沫垫等包装材料。

（三）制定采摘计划

1.确定采摘时间：根据天气情况和果实成熟度安排采摘日期。

2.分区采摘：将果园划分为若干区域，明确每日采摘范围。

3.人员安排：合理分配劳动力，确保采摘效率。

三、果树采摘操作步骤

（一）树上采摘

1.确定采摘顺序：先采摘内膛果实，再采摘外围果实。

2.使用剪刀：将果实连同果柄一起剪下，避免直接拉扯损伤果实。

3.轻拿轻放：采摘过程中避免果品碰撞、挤压。

（二）果实收集

1.及时收集：将采摘下的果实放入预先准备好的篮中。

2.分层放置：在篮内用软垫隔开果实，防止压伤。

3.适量装载：每个篮子装载不超过果实的三分之二高度。

（三）初步处理

1.剔除杂质：及时去除病果、虫果、未熟果等。

2.清理果柄：用剪刀去除果柄残留部分。

3.简单分级：按大小、外观初步分类。

四、果实采收后的处理

（一）短途运输

1.轻装轻卸：使用专用运输工具，避免剧烈颠簸。

2.通风散热：确保运输过程中果实保持新鲜。

3.及时送达：尽快将果实送至处理场所。

（二）分级整理

1.大型分级：使用机械或人工方法进行尺寸分级。

2.精细挑选：剔除表面损伤、病虫害等不合格果品。

3.标签标识：对不同等级果品进行明确标识。

（三）预冷处理

1.适时预冷：在采摘后24小时内进行预冷处理。

2.方法选择：可采用强制通风预冷或真空预冷。

3.时间控制：预冷时间控制在4-6小时。

五、采收注意事项

（一）天气应对

1.避免雨中采摘：雨水易导致果实腐烂。

2.防止日晒：高温天气增加果实蒸腾作用。

3.涉及恶劣天气：及时调整采收计划。

（二）安全操作

1.穿戴防护用品：长时间作业需佩戴手套、口罩。

2.梯子使用：确保梯子稳固，防止高处坠落。

3.互相配合：多人作业时保持沟通，避免误伤。

（三）采收记录

1.记录产量：统计每个品种的采摘数量。

2.记录质量：记录果品外观、口感等评价数据。

3.分析总结：为后续种植管理提供参考。

**二、采摘前的准备工作**

（一）观察判断成熟度

1.外观观察：

*颜色变化：仔细观察果实着色是否均匀，是否达到该品种典型的成熟颜色。例如，苹果成熟时通常呈现红色或黄色，葡萄则根据品种显示紫色、绿色或红色。注意颜色是否有光泽，暗淡无光可能表示成熟度不足或储存不当。

*大小均匀：检查果实是否达到该品种的标准大小，果实过小通常表示授粉或营养不足。同时观察果实是否均匀，大小差异过大的果园可能需要分批采摘。

*果粉状态：部分品种（如草莓、蓝莓）成熟时会有白色或淡色的果粉，这通常是成熟度好的标志。果粉消失或变得不均匀可能表示过熟或采摘过早。

2.触摸判断：

*果实硬度：用手指轻轻捏取果实，感受果肉的硬度和弹性。成熟度合适的果实通常略带软度，但不会过分松弛。未成熟的果实则感觉坚硬。可以通过对比树上和刚刚采摘下的果实硬度来判断。

*果实重量：成熟度高的果实通常更饱满，重量相对较重。轻轻晃动篮子，听果实与果柄碰撞的声音，声音清脆通常表示果实已完全着生。

3.人工品尝：

*选择标准：随机选取不同位置的3-5个代表性果实进行品尝，确保样本具有代表性。

*口感评价：品尝时注意果实的甜度、酸度平衡，以及是否有独特的风味。成熟度合适的果实通常甜度较高，酸度适中，汁水丰沛。

*香气判断：成熟的果实通常具有浓郁的品种香气，靠近果实可以闻到。香气淡薄或无香可能表示成熟度不足。

（二）准备工具设备

1.采摘工具：

*果剪/剪刀：选择锋利、无齿、不易损伤果肉的专用果剪或平口剪刀。刀刃要保持清洁和锋利，避免使用生锈或破损的工具。推荐使用一次性的塑料果剪，以减少交叉感染病害的风险。

*采摘袋/篮：使用透气性良好的藤编篮、果筐或专用塑料采摘袋。确保容器底部有排水孔，避免果实长时间浸泡在汁液中。每个容器容量不宜过大，以方便搬运和保持果实新鲜。

2.辅助工具：

*梯子/登高设备：根据树高选择合适的梯子