栀子黄色素：提取工艺优化与抗氧化活性的深度探究.docx

栀子黄色素：提取工艺优化与抗氧化活性的深度探究

一、引言

1.1研究背景

在当今食品、药品和化妆品等行业中，色素的应用极为广泛。随着人们健康意识的不断提高，对天然、安全、健康产品的需求日益增长，合成色素因存在潜在的健康风险，其使用受到了诸多限制，天然色素市场则呈现出蓬勃发展的态势。据相关市场研究数据显示，天然色素市场的年复合增长率预计将达到一定比例，并有望在未来突破一定规模，这一增长趋势主要得益于消费者对健康饮食的追求以及各行业对可持续性和可替代性的关注。

栀子黄色素作为一种重要的天然色素，来源于栀子果实，经过一系列精细的提取工艺而得。它具有颜色鲜亮明快的特点，呈现出独特的金黄色调，不仅给