食堂建筑方案设计规范最新版.docxVIP

第1篇

第一章总则

第一条为规范食堂建筑方案设计，提高食堂建筑的安全性、适用性和经济性，保障人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国建筑法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，制定本规范。

第二条本规范适用于新建、改建、扩建食堂的建筑方案设计。

第三条食堂建筑方案设计应遵循以人为本、安全第一、功能合理、节能环保的原则。

第四条食堂建筑方案设计应满足以下基本要求：

1.符合国家现行建筑标准、规范和法规；

2.适应食堂功能需求，满足食品安全要求；

3.合理布局，方便使用，满足消防、卫生等要求；

4.节能环保，提高资源利用效率；

5.经济合理，符合投资效益。

第二章设计依据

第五条食堂建筑方案设计应依据以下文件：

1.国家现行建筑标准、规范和法规；

2.食品安全相关法律法规和标准；

3.食堂建筑设计规范；

4.地方政府及相关部门的规定；

5.食堂使用单位的具体要求。

第三章设计内容

第六条食堂建筑方案设计应包括以下内容：

1.建筑设计：

-建筑平面布局；

-建筑立面设计；

-建筑剖面设计；

-建筑构造设计。

2.结构设计：

-结构类型选择；

-结构布置；

-结构计算；

-结构构造设计。

3.设备设计：

-冷热供应系统；

-给排水系统；

-电气系统；

-通风空调系统；

-消防系统。

4.装修设计：

-地面、墙面、顶面装修设计；

-照明设计；

-饰品设计。

5.绿化设计：

-绿化布局；

-绿化植物选择。

6.无障碍设计：

-无障碍设施设计；

-无障碍标识设计。

第四章建筑设计要求

第七条建筑平面布局应符合以下要求：

1.功能分区明确，流程合理；

2.食品加工区、备餐区、就餐区等区域应分开设置；

3.食品加工区与就餐区应设置隔离设施；

4.设有食品原料库、废弃物处理区等辅助区域。

第八条建筑立面设计应符合以下要求：

1.符合食堂使用性质和建筑风格；

2.突出食堂特色，体现建筑个性；

3.满足消防、卫生等要求。

第九条建筑剖面设计应符合以下要求：

1.满足使用功能要求；

2.采光、通风良好；

3.符合消防、卫生等要求。

第十条建筑构造设计应符合以下要求：

1.符合建筑安全、耐久性要求；

2.适应不同气候条件；

3.便于施工和维护。

第五章结构设计要求

第十一条结构类型选择应符合以下要求：

1.根据食堂规模、功能和使用要求选择合适的结构类型；

2.确保结构安全、稳定。

第十二条结构布置应符合以下要求：

1.结构布置合理，避免应力集中；

2.结构构件尺寸符合规范要求；

3.结构连接可靠。

第十三条结构计算应符合以下要求：

1.计算方法合理，计算结果准确；

2.考虑荷载、地震、风荷载等因素。

第十四条结构构造设计应符合以下要求：

1.结构构件构造合理，满足强度、刚度、稳定性要求；

2.便于施工和维护。

第六章设备设计要求

第十五条冷热供应系统设计应符合以下要求：

1.系统设计合理，满足食堂冷热需求；

2.设备选型符合国家标准和规范；

3.系统运行安全、可靠。

第十六条给排水系统设计应符合以下要求：

1.系统设计合理，满足食堂给排水需求；

2.设备选型符合国家标准和规范；

3.系统运行安全、可靠。

第十七条电气系统设计应符合以下要求：

1.系统设计合理，满足食堂电气需求；

2.设备选型符合国家标准和规范；

3.系统运行安全、可靠。

第十八条通风空调系统设计应符合以下要求：

1.系统设计合理，满足食堂通风、空调需求；

2.设备选型符合国家标准和规范；

3.系统运行安全、可靠。

第十九条消防系统设计应符合以下要求：

1.系统设计合理，满足食堂消防需求；

2.设备选型符合国家标准和规范；

3.系统运行安全、可靠。

第七章装修设计要求

第二十条地面、墙面、顶面装修设计应符合以下要求：

1.材料选择符合国家标准和规范；

2.装修风格与食堂功能相协调；

3.考虑防火、防滑、耐磨等因素。

第二十一条照明设计应符合以下要求：

1.照明亮度符合国家标准和规范；

2.照明设备选型合理；

3.照明系统运行安全、可靠。

第二十二条饰品设计应符合以下要求：

1.饰品选择与食堂功能相协调；

2.饰品材料符合国家标准和规范；

3.饰品安装牢固。

第八章绿化设计要求

第二十三条绿化布局应符合以下要求：

1.绿化布局合理，与建筑风格相协调；

2.绿化植物选择符合地方气候和土壤条件；

3.绿化面积符合相关规定。