基于近等基因系解析淀粉合酶相关基因对稻米品质的调控效应.docxVIP

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2025-11-12 发布于上海
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基于近等基因系解析淀粉合酶相关基因对稻米品质的调控效应.docx

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基于近等基因系解析淀粉合酶相关基因对稻米品质的调控效应

一、引言

1.1研究背景与意义

稻米作为全球半数以上人口的主粮，在人类饮食结构中占据着不可替代的关键地位。随着社会经济的迅猛发展以及人们生活水平的显著提高，消费者对稻米品质的要求愈发严苛。稻米品质涵盖了多个重要方面，包括碾磨品质，如糙米率、精米率和整精米率，这些指标反映了稻米在加工过程中的出米情况，直接影响到稻米的产量和经济效益；外观品质，包含粒形、垩白度和透明度等，它们决定了稻米的外观形象，对于消费者的购买意愿有着重要影响；蒸煮与食味品质，例如直链淀粉含量、胶稠度和糊化温度等，这些因素直接关系到米饭的口感和风味，是消费者评价稻米品质的