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2025年厨房灶台灭火系统启动与操作规范培训

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项的代表字母填在括号内）

1.厨房灶台专用灭火系统主要适用于扑救哪种类型的火灾？

A.木材、纸张火灾（A类）

B.电气设备火灾（C类）

C.油锅等烹饪器具内的烹饪介质火灾（K类）

D.液体燃料火灾（B类）

2.以下哪种灭火剂是厨房灶台灭火系统（K类）最常用的？

A.二氧化碳

B.干粉（ABC或BC）

C.湿式化学灭火剂（如七氟丙烷）

D.水

3.手动启动厨房灶台灭火系统时，通常需要先执行哪个操作？

A.拔出保险销

B.按下压把

C.推动喷管

D.关闭燃气阀门

4.检查厨房灶台灭火系统压力时，压力表指针应指在哪个区域？

A.红色区域

B.黄色区域

C.绿色区域

D.白色区域

5.灭火剂储存容器上标示的“七年有效期”通常是指什么？

A.灭火剂有效期

B.喷头有效期

C.容器本身结构有效期

D.上述B和C

6.发现厨房油锅起火，在决定使用灭火系统前，首要且必须采取的行动是？

A.立即用灭火系统灭火

B.离开厨房去报警

C.立即关闭该油锅的燃气或电源

D.拨打119火警电话

7.使用厨房灶台灭火系统扑救油锅火灾时，应将喷头对准火焰的哪个部位？

A.火焰的顶部

B.火焰的根部

C.火焰的侧面

D.灭火剂的储存容器

8.厨房灶台灭火系统的选择阀上通常标有哪种颜色？

A.红色

B.黄色

C.蓝色

D.绿色

9.手动启动厨房灶台灭火系统后，应持续喷射，直至火焰完全熄灭或得到控制。在喷射过程中，操作人员应？

A.立即后退到安全区域

B.紧靠喷头持续观察

C.保持在安全距离，并持续覆盖燃烧区域

D.喷射一会儿即可离开

10.厨房灶台灭火系统每月检查时，需要特别留意灭火剂储存容器的什么状况？

A.是否被移动过

B.表面是否有明显的物理损伤、锈蚀或泄漏

C.喷头是否被遮挡

D.压力表读数是否准确

二、判断题（请将“正确”或“错误”填在括号内）

1.厨房灶台灭火系统可以用来扑救电器着火。（）

2.只要厨房安装了灭火系统，就无需进行日常检查和维护。（）

3.自动启动的厨房灶台灭火系统在火灾发生时会自动喷放灭火剂。（）

4.使用厨房灶台灭火系统扑救油锅火灾时，应逆风方向操作，以确保安全。（）

5.灭火系统软管出现老化、龟裂或变形时，应立即更换。（）

6.手动启动厨房灶台灭火系统通常需要两名人员配合操作。（）

7.灭火后，即使火势看似已灭，也应保持警惕，防止油温过高导致复燃。（）

8.厨房灭火系统的压力表指针在黄色区域是正常状态。（）

9.火灾发生时，如果人员无法靠近灭火系统，则不应尝试使用。（）

10.厨房灭火系统的保险销是防止误操作的重要装置，使用时必须将其拔下。（）

三、简答题

1.简述使用厨房灶台灭火系统扑救油锅火灾的基本步骤。

2.列举至少三项厨房灶台灭火系统每月需要进行的检查项目。

3.为什么厨房灶台灭火系统与普通干粉灭火系统或二氧化碳灭火系统不同？

4.如果厨房灶台灭火系统压力表指针在红色区域，应如何处理？

5.在厨房发生火灾时，除了使用灭火系统，还应采取哪些应急措施？

四、论述题

结合厨房烹饪环境的特点，详细论述在使用厨房灶台灭火系统进行灭火操作时，需要注意的安全事项有哪些？请从操作人员自身安全、周围环境安全、灭火剂使用规范等方面进行阐述。

试卷答案

一、单项选择题

1.C

解析：厨房灶台灭火系统（K类）是专门设计用来扑救动植物油脂火灾的，与A类、B类、C类火灾的灭火剂和系统有所区别。

2.C

解析：厨房灶台灭火系统最常用的是湿式化学灭火剂，其成分能有效与油脂发生反应，切断燃烧链。

3.A

解析：手动启动的流程通常是先拔除保险销，解除锁定，然后才能按下压把或操作手柄进行喷射。

4.C

解析：压力表通常分为红、黄、绿三个区域，绿色区域代表压力正常，红色区域代表压力过低，黄色区域可能代表压力过高或需要关注。

5.D

解析：“七年有效期”通常指灭火剂和容器作为一个整体的有效期，七年后即使容器本身未损坏，其内部灭火剂也可能失效或性能下降，喷头也可能老化。

6.C

解析：切断燃料源（关闭燃气或电