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自制草莓果酒：酸甜里的时光馈赠

第一次尝试做草莓果酒，从选材到开封，两个月的等待让每一步都充满期待，也攒下不少实用心得。

选草莓是基础，试过两种后发现，本地当季露天草莓比大棚果更合适——表皮红透、捏着稍软的草莓，甜度足且果香浓，去掉蒂部时要轻，避免果肉破损流出汁水。清洗时别长时间泡，用流水冲净后，一定要用厨房纸吸干表面水分，不然多余水分会稀释酒精度，影响发酵。

发酵过程得“耐心+细心”。按草莓：冰糖：白酒=3:1:2的比例分层放，我用的是无铅玻璃罐，最底层铺冰糖，中间码草莓（不用压碎，发酵会自然出汁），最上层倒40度左右的清香型白酒，没过食材2厘米才保险。密封时别拧太死