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单位食堂用火用电安全培训内容课件
20XX
汇报人：XX
XX有限公司
目录
01
食堂安全基础知识
02
用火安全要点
03
用电安全要点
04
食品安全与卫生
05
安全培训与演练
06
事故预防与报告
食堂安全基础知识
第一章
安全操作规程
确保燃气设备定期检查，使用时遵循操作指南，避免燃气泄漏和火灾事故。
正确使用燃气设备
制定并熟悉紧急疏散路线图，进行定期演练，确保在火灾等紧急情况下能迅速安全疏散。
紧急情况下的疏散流程
电厨具使用前应检查电线和插头，确保无损坏，使用时应遵循设备的安全操作规程。
规范操作电厨具
01
02
03
常见安全隐患
食堂内电气线路若长时间未检查更换，易引发火灾，需定期进行电气安全检查。
电气线路老化
员工若不正确使用微波炉、电饭煲等电器，可能导致短路或火灾，需进行安全培训。
不当使用电器
油烟堆积在排气系统中可能引起火灾，需定期清理油烟机和排风管道。
厨房油烟堆积
燃气泄漏是食堂重大安全隐患，应定期检查燃气管道和设备，确保无泄漏。
燃气设备泄漏
易燃物品如清洁剂、油品应妥善存放，远离火源，避免意外引燃。
易燃物品存放不当
应急处置措施
在食堂发生火灾时，应立即启动火灾应急预案，引导人员迅速、有序地疏散到安全区域。
火灾应急疏散
若食堂内出现电气故障，应立即切断电源，防止触电和火灾事故，并及时联系专业人员进行维修。
电气故障处理
一旦发现食物中毒事件，应立即停止使用可疑食物，保留样本，并迅速联系医疗机构和卫生部门进行处理。
食物中毒应急响应
用火安全要点
第二章
火源管理
在食堂内设定专门的烹饪区域，限制火源使用，避免在易燃易爆的环境中使用明火。
限制火源使用区域
确保所有燃气设备定期接受专业检查和维护，防止燃气泄漏引发火灾。
定期检查燃气设备
在烹饪区域使用耐火材料，如防火板、防火涂料等，以降低火灾风险。
使用防火材料
在食堂的显眼位置配备足够的灭火器和其他灭火设备，并确保员工知晓其使用方法。
配备灭火器材
烹饪设备使用
确保燃气管道、阀门无泄漏，定期由专业人员进行检查和维护，预防火灾事故。
定期检查燃气设备
烹饪时使用明火应有人看管，避免无人值守导致火势蔓延。
使用明火时的注意事项
烹饪时应控制油温，避免油锅起火，一旦起火应立即盖上锅盖或使用灭火毯扑灭。
避免油锅起火
使用抽油烟机时，应确保其正常工作，避免油污积累引发火灾。
正确使用抽油烟机
定期清理炉灶、烤箱等设备周围的油污和食物残渣，防止火灾发生。
保持设备周围清洁
灭火器的正确使用
根据火源类型选择干粉、二氧化碳或泡沫灭火器，确保灭火效果。
选择合适的灭火器类型
学习并记住“拔销、对准火源、压把、喷射”的操作步骤，以便迅速应对火灾。
掌握灭火器的使用方法
定期检查灭火器压力表和有效期，确保在紧急情况下灭火器能够正常使用。
检查灭火器的有效期
用电安全要点
第三章
电气设备检查
确保电线电缆无磨损、老化，避免因电线问题引发火灾。
定期检查电线电缆
01
配电箱和开关应定期维护，确保无松动、过热现象，保障用电安全。
检查配电箱和开关
02
定期测试漏电保护器是否正常工作，以防止触电事故的发生。
测试漏电保护器
03
插座和插头应无损坏、无松动，防止接触不良导致的火灾风险。
检查插座和插头
04
防触电措施
确保电线电缆无磨损、老化，定期进行专业检查，预防因电线问题导致的触电事故。
定期检查电线电缆
安装漏电保护器可以有效防止因漏电引起的触电风险，保障食堂工作人员和用餐人员的安全。
使用漏电保护器
确保食堂内所有电器设备不超负荷运行，避免因过载导致的电线发热和触电风险。
避免电器过载使用
在食堂的配电箱、电源插座等关键位置设置明显的安全警示标识，提醒员工注意用电安全。
设置安全警示标识
电路故障应急处理
立即切断电源
一旦发现电路冒烟或火花，应立即按下紧急断电开关，防止火势蔓延。
使用绝缘工具
专业人员处理
非专业人员不得擅自修理电路，应立即联系专业电工进行故障排查和修复。
在处理电路故障时，应使用绝缘工具，避免触电风险，确保人员安全。
避免水接触
在电路故障未解决前，严禁用水直接扑灭，以防触电或电击事故。
食品安全与卫生
第四章
食品储存安全
确保冷藏和冷冻食品在适宜的温度下储存，防止细菌滋生，保障食品新鲜。
温度控制
定期检查食品储存区域，采取有效措施防止虫害和鼠害，保持环境清洁。
按照食品入库的先后顺序进行使用，确保食品在保质期内被消费，减少浪费。
生熟食品分开存放，避免交叉污染，使用不同颜色的容器或标签进行区分。
分类存放
先进先出原则
防虫防鼠措施
食品加工卫生
工作人员需穿戴整洁的工作服，定期洗手消毒，避免交叉污染。
个人卫生规范
保持加工区域无尘无垢，定期消毒，确保食品加工环境的卫生安全。
食品加工区域清洁
正确分类储存食
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