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食品方便食品加工工岗位考试试卷及答案
一、填空题（每题1分，共10分）
1.食品加工中常用的杀菌方法是（）。
2.方便面生产中，常用的增稠剂是（）。
3.食品添加剂使用应遵循（）原则。
4.方便食品包装的主要目的之一是防止（）。
5.速冻食品加工时，一般要求在（）分钟内完成冻结。
6.面包生产的主要原料有面粉、水、酵母和（）。
7.食品加工车间的温度一般控制在（）℃。
8.巴氏杀菌的温度范围是（）。
9.方便食品的保质期一般从（）开始计算。
10.食品加工中，常用的防腐剂是（）。
二、单项选择题（每题2分，共20分）
1.以下哪种不是方便食品（）
A.速冻水饺B.新鲜水果C.方便面D.自热米饭
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