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饲料知识讲座
一、饲料常识：
（一）什么叫饲料，饲料由哪些成份组成？
从广义上讲，饲烛是指能提供饲料动笺所需养分，保证健康，促进生
长和生产，且在合理使用下不发生有害作用的可饲物质。
植物性饲料和生物性饲料为畜禽提供营养物质，组成体蛋白，形成畜
产品，或供给热能。但用单一饲料喂畜禽，。远远不能满足畜禽的营养需要，
只能将多种饲料通过现代化科技与工艺制成完全料才能发挥畜禽最大的生
长生产性能。
饲料成份组成如下图所示：
水份
无机物—粗灰分（干物质燃烧残余物）
饲料蛋白质—单蛋白、复蛋白、霉、
含氨化合物色素、B组维生素
（粗蛋白质）氨化物—氨基酸、酰胺类、
干物质有机碱、生物碱、
某些配糖体
有机物
醚浸出物—维生素ADE等
（粗脂肪）
无氨化合物粗纤维
无氨浸出物—淀粉、糖、维生
素C等
（二）饲料分类
饲料总体划分为单一饲料和配合饲料，若按其功用不同分为蛋白质饲
料，能量饲料、矿物质饲料、营养性添加剂、非营养性添加剂，按饲料中
的组成成份不同又分为预混合饲料、浓缩饲料、全价饲料。
1、单一饲料（饲料原料）：指以一种动物、植物、维生素或矿物质为
来源的饲料。分述如下：
①蛋白质饲料：粗蛋白大于20%，粗纤维小于18%的饲料。蛋白质饲
料又分为两大类：
A、植物性蛋白质饲料：如豆粕（饼）、菜粕（饼）、棉粕（饼）、黄豆、
黑豆、玉米蛋白粉等。
B、动物性蛋白质饲料：如鱼粉、肉粉、血粉、羽毛粉等。
饲料蛋白质在胃蛋白酶、胰蛋白酶及肠蛋白霉的作用下，分解为氨基
酸（蛋白质基本组成单位），经肠壁吸收后进入血液，运送到全身各个器官
及各组织细胞中，合成体蛋白，家畜必须从饲料获得足够的蛋白质，才能
满足组织新陈代谢的需要。供给不足，不利于其生长、繁殖和生产；反之，
如供给过多，增加肝脏与肾脏负担，甚至造成肝与肾组织损伤，严重时造
成畜体中毒。
②能量饲料：粗蛋白小于20%，粗纤维小于18%的饲料，其种类有：
A、谷物类饲料：如玉米、大麦、小麦、稻谷、碎米等。
B、麸、糖类饲料：如麦麸、米糠、玉米皮等。
C、薯粉类饲料：如红薯、木薯等。
D、油脂类饲料：1、动物油脂如牛、羊、鱼油脂；2、植物油脂如豆油、
花生油等；
③矿物质饲料：其作用为平衡日粮，参与代谢。
A、钙源饲料：如石粉、贝壳粉等。
B、磷源饲料：如骨粉、磷酸氢钙等。
C、食盐。
矿物质在畜体内作用在于其广泛的参与体细胞内的代谢过程，当机体
完全乏生命所需的某种元素时，可使家畜死亡。如钙缺乏时，畜飿有骼发
育不健全，幼畜表现为佝偻病，成年畜发生骨软症，但一种元素过量又能
引起机体内代谢的紊乱，如钙过量可使单胃动物脂肪消化率下降，使体内
磷、锰、铁、碘元素代谢扰乱，高剂量铁（每头超过400mg），可使猪死亡。
④添加剂：是指为满足特殊需要而加入饲料的少量或微量物质。包括
营养性添加剂和非营养性添加剂。
A、营养性添加剂微量元素添加剂：Cu、Fe、Mn、Zn、F、Se、I等
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