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食品安全监管人员业务知识检测试卷C卷含答案

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.食品安全事故调查处理中，下列哪项不属于事故调查组的职责？()

A.事故现场勘查

B.调查事故原因和性质

C.制定事故处理方案

D.向社会公布事故信息

2.食品生产经营者应当建立食品追溯体系，下列哪项不是追溯体系的基本要求？()

A.明确食品来源

B.记录食品加工过程

C.确保食品安全可追溯

D.食品包装材料无需标注生产日期

3.关于食品添加剂的使用，下列哪项说法是错误的？()

A.食品添加剂可以改善食品品质和色香味

B.食品添加剂必须符合国家标准

C.食品添加剂不能用于食品加工过程中

D.食品添加剂的使用量应符合规定

4.食品安全监管人员在进行现场检查时，下列哪项行为是正确的？()

A.未出示执法证件进行检查

B.对食品生产经营者进行突击检查

C.仅对食品生产经营场所进行检查，不检查生产过程

D.向食品生产经营者说明检查目的和依据

5.食品中污染物限量标准中，下列哪项污染物不属于重金属污染物？()

A.镉

B.砷

C.铅

D.脂肪酸

6.食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，下列哪项不属于食品质量责任？()

A.保障食品安全

B.遵守食品安全法律法规

C.负责产品售后服务

D.负责产品包装设计

7.食品安全监管人员发现食品生产经营者存在违法行为，下列哪项措施是正确的？()

A.直接处罚

B.必须先行警告

C.报请上级批准后再处理

D.向社会公开调查结果

8.食品安全事故发生后，下列哪项措施不属于应急响应阶段？()

A.事故现场保护

B.事故原因调查

C.受害者救治

D.事故责任追究

9.食品标签应当真实、准确，下列哪项内容不属于食品标签必须标示的内容？()

A.食品名称

B.生产日期

C.生产批号

D.营养成分表

10.食品安全监管人员在进行监督检查时，下列哪项行为是错误的？()

A.向食品生产经营者宣传食品安全知识

B.收取食品生产经营者的好处费

C.指导食品生产经营者改进生产条件

D.对违法行为进行查处

二、多选题(共5题)

11.食品安全事故调查处理中，以下哪些属于事故调查组的职责？()

A.事故现场勘查

B.调查事故原因和性质

C.制定事故处理方案

D.向社会公布事故信息

E.处理事故造成的损失

12.食品生产经营者应当建立食品追溯体系，以下哪些是追溯体系的基本要求？()

A.明确食品来源

B.记录食品加工过程

C.确保食品安全可追溯

D.食品包装材料无需标注生产日期

E.食品销售后不再追溯

13.关于食品添加剂的使用，以下哪些说法是正确的？()

A.食品添加剂可以改善食品品质和色香味

B.食品添加剂必须符合国家标准

C.食品添加剂不能用于食品加工过程中

D.食品添加剂的使用量应符合规定

E.食品添加剂的使用应避免对人体健康造成危害

14.食品安全监管人员在进行现场检查时，以下哪些行为是正确的？()

A.向食品生产经营者说明检查目的和依据

B.仅对食品生产经营场所进行检查，不检查生产过程

C.向食品生产经营者宣传食品安全知识

D.收取食品生产经营者的好处费

E.对违法行为进行查处

15.食品安全事故发生后，以下哪些措施属于应急响应阶段？()

A.事故现场保护

B.事故原因调查

C.受害者救治

D.事故责任追究

E.信息公布

三、填空题(共5题)

16.食品安全监管人员在进行食品安全抽样检验时，应当抽取的样品量应足以代表被抽样检验的同一批次产品。

17.食品生产经营者对其生产经营的食品质量负责，应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。

18.食品安全事故发生后，食品安全监管部门应当在事故发生后多久内启动事故调查处理程序？

19.食品添加剂的使用必须符合国家标准，不得超量添加，并且不得用于掩盖食品本身或加工过程中的缺陷。

20.食品安全监管人员在进行监督检查时，应向食品生产经营者出示有效的执法证件。

四、判断题(共5题)

21.食品生产经营者可以自行决定是否建立食品安全追溯体系。()

A.正确B.错误

22.食品安全事故发生后，食品生产经营者有义务立即停止生产经营活动。()

A.正确B.错误

23.食品安全监管人员在进行现场检查时，可以不向食品生产经营者出示执法证件。()

A.正确