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2025年超星尔雅学习通《酒店管理》章节测试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.酒店管理中，客房清洁的首要目标是（）

A.客房美观

B.客房卫生

C.客房设备完好

D.客房装饰

答案：B

解析：客房清洁的首要目标是确保客房卫生，为客人提供一个干净、整洁、安全的住宿环境。美观、设备完好和装饰虽然也是客房管理的重要方面，但卫生是基础和核心要求。

2.酒店前厅部的主要职责不包括（）

A.客人接待

B.预订管理

C.客房清洁

D.收银管理

答案：C

解析：客房清洁属于客房部的主要职责，前厅部主要负责客人接待、预订管理、收银管理、信息沟通等与客人直接接触的服务工作。

3.酒店餐饮部不包括（）

A.宴会服务

B.客房送餐

C.客房清洁

D.餐厅服务

答案：C

解析：客房清洁属于客房部的工作范围，餐饮部主要负责宴会服务、餐厅服务、客房送餐、餐饮产品设计等与食品饮料相关的服务和管理。

4.酒店财务管理中，不属于固定成本的是（）

A.房屋租金

B.员工工资

C.餐饮原材料成本

D.管理人员工资

答案：C

解析：餐饮原材料成本属于变动成本，会随着餐饮销售量的变化而变化。房屋租金、管理人员工资和员工工资属于固定成本，在一定业务量范围内保持相对稳定。

5.酒店人力资源管理的核心是（）

A.员工招聘

B.员工培训

C.员工激励

D.员工考核

答案：C

解析：员工激励是酒店人力资源管理的核心，通过合理的激励机制可以提高员工的工作积极性、满意度和忠诚度，从而提升酒店服务质量。

6.酒店服务质量管理的重点是（）

A.规章制度

B.服务流程

C.服务标准

D.服务设施

答案：B

解析：服务流程是酒店服务质量管理的重点，通过优化服务流程可以提高服务效率，确保服务质量的稳定性和一致性。

7.酒店市场营销的主要目标是（）

A.提高入住率

B.提高客房价格

C.提高餐饮收入

D.提高员工收入

答案：A

解析：酒店市场营销的主要目标是提高入住率，通过有效的营销策略吸引更多客人入住，从而增加酒店的整体收入。

8.酒店信息系统的主要作用是（）

A.提高管理效率

B.增加客房价格

C.提高员工工资

D.提高餐饮成本

答案：A

解析：酒店信息系统的主要作用是提高管理效率，通过信息化手段实现客房管理、餐饮管理、财务管理等工作的自动化和智能化。

9.酒店品牌建设的关键因素是（）

A.品牌广告

B.品牌定位

C.品牌价格

D.品牌规模

答案：B

解析：品牌定位是酒店品牌建设的关键因素，明确品牌定位可以帮助酒店在市场竞争中脱颖而出，吸引目标客户群体。

10.修改酒店可持续发展的重要保障是（）

A.经济效益

B.社会效益

C.环境效益

D.法律效益

答案：C

解析：环境效益是酒店可持续发展的重要保障，通过环保措施减少对环境的影响，可以实现酒店的长期稳定发展。

11.酒店客房层服务员发现客人在房间内吸烟时，正确的做法是（）

A.忽略不管

B.上门制止并宣传酒店禁止吸烟的规定

C.叫保安上来处理

D.先敲门询问是否需要帮助

答案：B

解析：酒店通常有禁止在客房内吸烟的规定，客房服务员发现后应主动上前制止，并向客人解释酒店的相关规定，确保酒店环境安全和符合规定。忽略不管或只敲门不制止都可能导致安全隐患，而直接叫保安可能显得不够专业，首先应由服务员进行沟通处理。

12.酒店预订系统中，No-show指的是（）

A.客人已入住

B.客人已预订但未入住

C.客人已取消预订

D.客人已预订并入住

答案：B

解析：在酒店预订系统中，No-show是指已经预订了房间但最终没有按预订要求入住的客人。这种情况会影响酒店的入住率，需要预订系统进行记录和管理。

13.酒店宴会服务中，确保食物温度适宜主要依靠（）

A.冰箱保鲜

B.微波炉加热

C.厨房控制

D.宴会厅温度

答案：C

解析：食物温度的适宜性主要取决于厨房的控制，包括烹饪时间、保温措施等。冰箱保鲜是储存手段，微波炉是加热工具，宴会厅温度影响客人感受但不是食物温度的直接保证。

14.酒店内部沟通中，最有效的沟通方式是（）

A.书面通知

B.面对面沟通

C.电话会议

D.短信通知

答案：B

解析：面对面沟通是酒店内部沟通中最有效的方式，可以直接传递信息，观察对方反应，减少误解，建立良好的人际关系，特别适用于处理复杂问题或进行情感交流。

15.酒店收益管理的主要目标是（）

A.提高客房出租率

B.提高客房平均房价

C.降低运营成本

D.提高员工满意度

答案：A

解析：酒店收益管理（RevenueManagemen