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食品安全法最新修订版题库及答案含详细答案解析新版食品安全法知识题库

姓名：__________考号：__________

一、单选题(共10题)

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立并执行食品安全追溯制度，下列哪项不属于追溯信息的内容？()

A.食品原料来源信息

B.食品加工信息

C.食品销售信息

D.食品包装信息

2.食品生产企业在生产过程中，应当如何处理可能影响食品安全的因素？()

A.忽略可能影响食品安全的因素

B.必须立即停止生产

C.在生产过程中不予理会

D.必须对因素进行评估并采取相应措施

3.食品经营者采购食品，应当查验哪些证明文件？()

A.食品生产许可证

B.食品合格证明文件

C.食品检验报告

D.以上所有

4.食品安全风险评估实行何种原则？()

A.风险预防原则

B.最大限度的利益原则

C.公平原则

D.最小损失原则

5.食品生产经营者应当如何处理消费者投诉？()

A.忽略消费者投诉

B.采取消极态度处理

C.必须在规定时间内答复消费者

D.必须在规定时间内答复消费者并采取措施解决问题

6.食品生产企业在产品标签上应当标注哪些内容？()

A.食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期、生产厂家和地址

B.食品名称、生产日期、保质期、生产厂家和地址

C.食品名称、规格、生产日期、保质期、生产厂家和地址

D.食品名称、生产日期、保质期、生产厂家和地址（任选）

7.食品安全监管实行何种制度？()

A.食品安全责任制

B.食品安全责任追究制

C.食品安全风险控制制

D.食品安全监管责任制

8.食品安全事故发生后，应当如何处理？()

A.忽略事故，继续生产

B.隐瞒事故，不报告

C.及时报告，并采取控制措施

D.报告后等待政府处理

9.食品生产经营者违反食品安全法规定，应承担何种法律责任？()

A.仅承担行政处罚

B.仅承担民事责任

C.仅承担刑事责任

D.同时承担行政处罚、民事责任和刑事责任

二、多选题(共5题)

10.根据《中华人民共和国食品安全法》，以下哪些属于食品生产经营者的食品安全责任？()

A.建立健全食品安全管理制度

B.确保食品安全，保证食品符合食品安全标准

C.对其生产经营的食品质量负责

D.不得经营不符合食品安全标准的食品

11.在食品安全风险评估中，以下哪些机构或组织可以参与评估工作？()

A.食品安全风险评估专家委员会

B.食品安全监督管理部门

C.有关行业协会

D.有关科研机构

12.发生食品安全事故时，以下哪些行为是正确的？()

A.立即停止生产经营活动

B.及时向食品安全监督管理部门报告

C.控制事故扩散，避免危害扩大

D.主动召回不合格食品

13.《中华人民共和国食品安全法》规定，以下哪些行为属于违法行为？()

A.在食品中添加未经批准的食品添加剂

B.销售超过保质期的食品

C.虚假宣传食品功效

D.隐瞒食品安全事故

14.食品生产经营者如何确保食品添加剂的使用安全？()

A.按照国家标准和行业标准使用食品添加剂

B.不得使用禁止使用的食品添加剂

C.对食品添加剂的使用进行记录和留档

D.定期对食品添加剂进行检验

三、填空题(共5题)

15.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者应当建立健全食品安全管理制度，保证其生产经营的食品符合食品安全标准。

16.在食品安全事故调查处理中，食品安全监督管理部门应当及时依法采取控制措施，防止事故扩大。

17.食品生产经营者应当对其生产经营的食品质量负责，依照本法规定，承担食品安全责任。

18.《中华人民共和国食品安全法》对食品添加剂的使用实行严格的管理制度，包括使用范围、使用量的规定。

19.食品安全风险评估实行科学原则和风险预防原则，以保障公众食品安全。

四、判断题(共5题)

20.食品生产经营者对其生产经营的食品质量负有终身责任。()

A.正确B.错误

21.食品安全风险评估应当由食品生产经营者自行完成。()

A.正确B.错误

22.食品标签上必须标注食品添加剂的名称。()

A.正确B.错误

23.食品安全事故发生后，食品生产经营者可以自行决定是否召回不合格食品。()

A.正确B.错误

24.任何单位和个人有权向有关部门投诉举报违反食品安全法的行为。()

A.正确