第2课 新航路开辟后的食物物种交流教学设计.docVIP

第2课新航路开辟后的食物物种交流教学设计

一、教学目标与核心素养

1、了解新航路开辟后各大洲之间的物种交流。

2、认识食物物种的交流带来的影响。

唯物史观:通过学习，运用唯物辩证史观及有关理论，认识新航路开辟后食物物种交流的必然性和重大历史影响，培养学生用历史唯物主义和辩证唯物主义分析历史问题的能力。

时空观念:通过教科书和配套课件，认识新航路开辟后的食物物种交流所处的特定时空环境，抓住其特定时空背景和阶段特征。

史料实证:通过历史图片和历史资料提出问题、设置悬念，探究古代物种交流及近代美洲物种外传的历程，提高学生探究分析历史问题的能力。

历史解释:引导学生运用本课教材中文献资料所提供的有效信息，了解新航路开辟后食物物种交流的特征和影响，培养有效解读材料、自主分析归纳知识的能力。

家国情怀:通过教学让学生认识新航路开辟后食物物种交流对人类社会的影响，培养经济全球化和人类命运共同体的意识。

二、教学重难点

1.重点:新航路开辟后食物物种交流的概况

2.难点:新航路开辟后的食物物种交流的重大历史影响

三、新知导入

公元前6000年左右，西亚的小麦、大麦等进入了欧洲。

公元前2世纪到公元2世纪间，通过丝绸之路，葡萄、首蓿等传到中国，樱桃、杏等也从亚洲传到罗马。

三、新知讲解

模块一美洲物种的外传

日常所食中你知道哪些食物物种来自美洲？说一说传播时间和路线。

（一）背景：新航路的开辟

（二）表现：

1、粮食作物：玉米、马铃薯、甘薯

（1）在欧洲

①玉米马铃薯：由观赏到粮食和饲料作物，17世纪玉米仅次于小麦传遍欧洲各国。16世纪末，马铃薯作为食物开始在欧洲推广。

②甘薯：引入欧洲后，传播缓慢。

（2）在中国

明朝时，玉米通过多种途径传人中国:

从西亚、中亚传入西北地区，

从印度、缅甸传入西南地区，

从菲律宾传人东南沿海地区。

玉米传入中国后，先是在丘陵山地种植，后来逐渐扩展到平原地区。乾隆、嘉庆年间，玉米得到大规模推广。

鸦片战争前，玉米的种植已遍布全国。

马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似。

学思之窗

番薯种出海外吕宋。明万历间，闽人陈振龙贸易其地，得藤苗及栽种之法入中国。值闽中旱饥，振龙子经纶白于巡抚金学曾令试为种时，大有收获，可充谷食之半。自是硗确之地遍行栽播。

——陈世元《金薯传习录》

万历庚辰，客有泛舟之安南者，公偕往。比至，酋长延礼宾馆，每宴会，辄飨土产曰薯者，味甘美。公觊其种，贿于酋奴，获之。....几同间遁归。...午夏，乃抵家焉。.....初，公至自安南也，以薯非等闲物，栽植花坞，冤白日，实已蕃滋，掘啖益美，念来自酋，因名“番薯”云。

——《凤冈陈氏族谱》

依据上述材料，谈谈甘薯是如何传入中国的。

1.第一条途径是从吕松（今菲律宾）传入福建漳州、泉州、莆田、福州一带。明朝万历年间，福建长乐商人陈振龙到菲律宾经商时发现甘薯产量高，味道好、易于栽培，且适应性强，于是他以重金买得几枝薯藤回国，并试种成功。

2.第二条途径是由安南（今越南）传入广东东莞等地。明朝万历年间，广东东莞人陈益随海到安南，回国时把番薯种带回家。

2、蔬菜作物

（1）番茄

①在欧洲：

美洲番茄由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物，

18世纪中叶开始作食用栽培。

18世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。

②在中国：

明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。

清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。

老师出示图片（▲16世纪中叶德国学者绘制的番茄植株和果实图）

史料阅读

蕃柿:一名六月柿，茎似萵，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结五实或三四实，一树二三十实，缚作架，最堪观。火伞火珠，未足为喻。草本也，来自西蕃，故名王象晋《二如亭群芳谱》

课外拓展

“狼桃变美味”的故事

1521年西班牙殖民者在特诺赫蒂兰(今新墨西哥城)残忍杀害了25万阿兹特克人，彻底灭亡了这个曾经辉煌的帝国，他们将黄金与财富搬运至欧洲的同时，也将番茄、辣椒等作物带回了欧洲。

因为番茄颜色艳美，人们将它作为庭院中的珍异观赏植物，较少食用;又因其极易腐烂，加之其叶片和茎部具有浓烈的特殊气味，早期番茄被人们认为是有毒食物，一度被称为“狼桃”。

到了18世纪，法国有一-位画家禁不住诱惑，决心冒死尝一尝这“狼桃”果的滋味。他勇敢地吃下一口之后，感到酸甜可口，但想到人们的警告，仍不免心惊肉跳，于是，他穿好衣服躺在床上等死。时间在焦虑恐惧中慢慢过去，12小时后，这位冒险的画家仍好好地活着，而且食欲大增，从此他忍不住经常吃起“狼桃”来，而这位画家不