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第章蛋白质的结构与功能;主要内容;一、蛋白质的元素组成;蛋白质含量测定方法之一——凯氏定氮法;凯氏定氮法引发的问题;二、蛋白质结构的基本单位
;二、蛋白质结构的基本单位
;二、蛋白质结构的基本单位;二、蛋白质结构的基本单位;非极性R基氨基酸;极性不带电荷R基氨基酸;带负电荷的R基氨基酸;带正电荷的R基氨基酸;稀有氨基酸;稀有氨基酸;稀有氨基酸;半胱氨酸与胱氨酸;新发现的有遗传密码子编码的氨基酸;二、蛋白质的分子组成;二、蛋白质的分子组成;二、蛋白质的分子组成;思考题;二、蛋白质的分子组成;二、蛋白质的分子组成;二、蛋白质的分子组成;二、蛋白质的分子组成;主要内容;一、蛋白质的一级结构;一、蛋白质的一级结构;多肽链（polypeptidechain）;牛核糖核酸酶结构示意图;一、蛋白质的一级结构;GSH的功能：清除细胞内产生的过氧化物质;一、蛋白质的一级结构;一、蛋白质的一级结构;
（三）蛋白质一级结构测定的原理;3.C末端氨基酸的分析
（1）肼解法
（2）羧肽酶法
4.大分子多肽氨基酸顺序的确定
5．核酸推导法;二、蛋白质的构象;二、蛋白质的构象;二、蛋白质的构象;二、蛋白质的构象;二、蛋白质的构象;二、蛋白质的构象;多肽链是由许多重复的肽单位连接而成;二、蛋白质的构象;二、蛋白质的构象;二、蛋白质的构象;二、蛋白质的构象;蜘蛛网的秘密;二、蛋白质的构象;二、蛋白质的构象;蛋白质二级结构总结;二、蛋白质的构象;二、蛋白质的构象;二、蛋白质的构象;钙肌蛋白C结构域及其功能;二、蛋白质的构象;稳定三级结构的化学键;肌红蛋白的三级结构;二、蛋白质的构象;二、蛋白质的构象;血红蛋白的四级结构;蛋白质一至四级结构的关系;三、蛋白质和多肽合成的基本原理;第一节、蛋白质是生命的物质基础
第二节、蛋白质的化学组成
第三节、蛋白质的分子结构
第四节、蛋白质的结构与功能
第五节、蛋白质的性质
第六节、蛋白质的分离与纯化的基本原理
第七节、蛋白质的分类;一、蛋白质一级结构与功能的关系;一、蛋白质一级结构与功能的关系;一、蛋白质一级结构与功能的关系;一、蛋白质一级结构与功能的关系;二、蛋白质的空??构象与功能的关系;二、蛋白质的空间构象与功能的关系;肌红蛋白(Mb)和血红蛋白(Hb)的氧解离曲线;二、蛋白质的空间构象与功能的关系;三、蛋白质的结构与生物进化;第一节、蛋白质是生命的物质基础
第二节、蛋白质的化学组成
第三节、蛋白质的分子结构
第四节、蛋白质的结构与功能
第五节、蛋白质的性质
第六节、蛋白质的分离与纯化的基本原理
第七节、蛋白质的分类;一、蛋白质分子的大小、形状及分子量的测定;二、蛋白质的变性;二、蛋白质的变性;二、蛋白质的变性;三、蛋白质的两性电离与等电点;四、蛋白质的胶体性质;;五、蛋白质的沉淀反应;五、蛋白质的沉淀反应;六、蛋白质的颜色反应;七、蛋白质的免疫学性质;谢谢大家！
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