制作扒鸡的流程.pptxVIP

日期:演讲人：XXX制作扒鸡的流程

目录CONTENT01材料准备02鸡肉预处理03腌制过程04扒制烹饪05调味与收汁06摆盘与服务

材料准备01

典型皮肤表现紫癜样皮疹特征性表现为对称分布的、可触及的出血性丘疹或瘀斑，直径2-10mm，好发于下肢伸侧及臀部，严重者可蔓延至上肢和躯干，皮疹常成批出现，颜色由鲜红逐渐变为暗紫色。030201皮疹演变过程初期可能表现为荨麻疹样或红斑样皮损，24-48小时内发展为典型紫癜，部分病例可伴有水肿性红斑或坏死性水疱，皮疹消退后可能遗留色素沉着但通常不留瘢痕。特殊体征检查典型表现为可触及性紫癜，通过体格检查可触及高出皮面的出血性皮疹，这是与血小板减少性紫癜的重要鉴别点。

关节症状特点关节炎表现约75%患者出现游走性多关节炎，主要累及膝、踝等大关节，表现为关节肿胀、疼痛和活动受限，通常不造成关节畸形，症状多在2周内自行缓解。关节病变机制需与幼年特发性关节炎、风湿热等疾病鉴别，过敏性紫癜的关节炎不伴有晨僵且对非甾体抗炎药反应良好。由免疫复合物沉积在关节滑膜引起无菌性炎症反应，滑膜活检可见IgA沉积，关节腔积液检查显示非化脓性炎症改变。鉴别诊断要点

鸡肉预处理02

约75%患者出现多关节肿痛，以膝、踝等大关节为主，呈游走性疼痛，通常不遗留关节畸形但可能反复发作。关节症状50%-75%患儿发生腹部绞痛，伴恶心呕吐，严重者可出现肠套叠、肠穿孔等急腹症表现，需紧急外科干预。胃肠道症常见首发症状，表现为对称分布的出血性皮疹，多见于下肢及臀部，压之不褪色，可融合成片，严重者累及上肢及躯干。皮肤紫癜20%-60%病例出现血尿、蛋白尿，多数为轻度肾炎，少数进展为肾病综合征或急进性肾炎，需长期肾脏病学随访。肾脏损害典型症状表现

实验室检查要点血小板计数正常或升高（与ITP鉴别关键），白细胞轻度增高，CRP/ESR可升高反映炎症活动度，IgA升高见于50%病例。血液学检查尿常规筛查血尿/蛋白尿，24小时尿蛋白定量评估肾损害程度，尿微量白蛋白检测可早期发现肾小球损伤。尿液分析皮肤或肾脏活检可见白细胞碎裂性血管炎，IgA免疫荧光沉积是特征性改变，肾活检指征为持续蛋白尿1g/d或肾功能异常。病理学检查010203

腌制过程03

典型症状表现皮肤紫癜首发症状多为对称性、可触及的出血性皮疹，好发于下肢及臀部，严重者可蔓延至躯干及上肢，初期呈鲜红色后转为暗紫色，压之不褪色。肾脏损害20%-60%患者出现肾小球肾炎表现，表现为血尿、蛋白尿，少数可进展为肾病综合征或肾功能衰竭。关节症状约75%患儿出现游走性多关节肿痛，以膝、踝等大关节为主，表现为关节周围肿胀和活动受限，通常不遗留关节畸形。胃肠道症状60%病例伴发腹痛，呈阵发性绞痛，可伴呕吐、黑便或血便，严重者可并发肠套叠或肠穿孔。

实验室检查要点血常规检查血小板计数正常或升高，可与血小板减少性紫癜鉴别；白细胞计数可轻度增高，嗜酸性粒细胞可能增多提示过敏状态。尿常规与肾功能监测尿红细胞、蛋白定量及肾功能指标（肌酐、尿素氮），评估肾脏受累程度及进展情况。免疫学检测血清IgA升高见于50%病例，补体C3、C4通常正常，抗核抗体（ANA）和类风湿因子（RF）阴性有助于排除其他结缔组织病。病理学检查皮肤或肾脏活检可见白细胞碎裂性血管炎，免疫荧光显示IgA和C3在血管壁沉积，具有确诊价值。

扒制烹饪04

典型皮肤症状紫癜性皮疹主要表现为对称性分布的出血性斑丘疹，直径2-10mm，压之不褪色，好发于下肢及臀部，严重者可累及上肢及躯干。皮疹演变过程特殊体征初期为鲜红色斑疹或丘疹，24-48小时内逐渐变为紫红色，继而转为棕黄色，最终消退，此过程可持续1-2周。部分患者可伴有荨麻疹样皮疹、血管神经性水肿等过敏表现，严重者可出现皮肤坏死或溃疡。123

关节症状特点关节受累模式约75%患者出现关节症状，多累及膝、踝等大关节，表现为关节肿胀、疼痛和活动受限，通常不遗留关节畸形。关节炎特点呈游走性、对称性分布，关节腔积液少见，症状多在1-2周内自行缓解，但可反复发作。鉴别要点需与幼年特发性关节炎、风湿热等疾病鉴别，过敏性紫癜的关节症状通常不伴晨僵和骨质破坏。

腹部症状评估腹痛特征约50-75%患者出现阵发性脐周或下腹部绞痛，可伴恶心、呕吐，严重者可出现消化道出血（呕血或黑便）。影像学表现腹部CT可显示肠壁增厚、水肿，严重者可见靶征或双晕征，提示肠壁出血或水肿。腹部症状明显者需警惕肠套叠并发症，儿童发病率约2-8%，可通过腹部超声早期诊断。肠套叠风险

调味与收汁05

皮肤紫癜首发症状多为对称性分布的鲜红色或紫红色斑丘疹，压之不褪色，常见于下肢及臀部，严重者可蔓延至躯干和上肢，部分患者伴随瘙痒或轻微疼痛。关节症状约75%患儿出现非游走性关节肿痛，以膝、踝关节为主，表现为活动受限，但无关节畸形