2025年超星尔雅学习通《食品营养学导论》章节测试题库及答案解析.docxVIP

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2025年超星尔雅学习通《食品营养学导论》章节测试题库及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.食品营养学的研究对象主要是（）

A.食品加工技术

B.食品安全检测

C.人体对营养物质的吸收利用

D.餐饮服务管理

答案：C

解析：食品营养学主要关注人体需要哪些营养物质，以及如何通过食物获取这些营养物质，并研究这些营养物质在人体内的吸收、利用和代谢过程。食品加工技术、食品安全检测和餐饮服务管理虽然与食品相关，但不是食品营养学的主要研究对象。

2.宏量营养素是指（）

A.维生素和矿物质

B.蛋白质

该用户很懒，什么也没介绍

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