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2026年茶艺中级考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.下列哪种茶叶属于半发酵茶（）

A.龙井B.碧螺春C.铁观音D.祁门红茶

答案：C

2.冲泡绿茶时，一般茶叶与水的比例为（）

A.1:20B.1:50C.1:80D.1:100

答案：B

3.茶艺表演中常用的茶具材质不包括（）

A.陶瓷B.玻璃C.塑料D.紫砂

答案：C

4.下列哪种茶的香气具有兰花香（）

A.滇红B.凤凰单枞C.君山银针D.六堡茶

答案：B

5.品茗杯主要用于（）

A.闻香B.赏茶C.品茶D.投茶

答案：C

6.以下哪种不属于乌龙茶的制作工艺（）

A.萎凋B.杀青C.渥堆D.摇青

答案：C

7.白茶的制作工艺主要是（）

A.杀青、揉捻、干燥B.萎凋、干燥

C.发酵、干燥D.渥堆、干燥

答案：B

8.茶艺服务中，与顾客交流时语言应（）

A.简洁生硬B.热情礼貌C.随意D.冷漠

答案：B

9.以下哪种茶具有“绿叶红镶边”的特点（）

A.大红袍B.太平猴魁C.六安瓜片D.黄山毛峰

答案：A

10.茶叶保存的最佳温度一般是（）

A.0-5℃B.10-15℃C.15-20℃D.20-25℃

答案：A

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.以下属于中国十大名茶的有（）

A.西湖龙井B.信阳毛尖C.都匀毛尖D.六安瓜片

答案：ABCD

2.茶艺表演的基本要素包括（）

A.茶叶B.茶具C.水D.表演环境

答案：ABCD

3.以下哪些属于红茶的品种（）

A.正山小种B.英德红茶C.九曲红梅D.白琳工夫

答案：ABCD

4.茶具的选择应考虑（）

A.茶叶种类B.泡茶方法C.个人喜好D.价格

答案：ABC

5.绿茶的特点有（）

A.清汤绿叶B.滋味鲜醇C.富含茶多酚D.发酵程度高

答案：ABC

6.以下属于黑茶的有（）

A.湖南黑茶B.四川边茶C.六堡茶D.茯茶

答案：ABCD

7.品茶时可以从哪些方面进行品鉴（）

A.外形B.香气C.滋味D.汤色

答案：ABCD

8.茶艺服务人员应具备的专业素质包括（）

A.茶叶知识B.泡茶技能C.沟通能力D.文化素养

答案：ABCD

9.以下哪些属于花茶的窨制原料（）

A.茉莉B.玫瑰C.桂花D.金银花

答案：ABCD

10.茶叶中的主要化学成分有（）

A.茶多酚B.咖啡碱C.氨基酸D.维生素

答案：ABCD

三、判断题（每题2分，共20分）

1.黄茶的制作工艺与绿茶完全相同。（）

答案：错误

2.冲泡红茶时水温一般控制在80℃左右。（）

答案：错误

3.紫砂壶是冲泡乌龙茶的最佳茶具之一。（）

答案：正确

4.茶叶的品质只与品种有关，与产地无关。（）

答案：错误

5.茶艺表演中动作应自然流畅，富有节奏感。（）

答案：正确

6.白茶冲泡时一般采用上投法。（）

答案：错误

7.品茗时应先闻香，再观汤色，最后尝滋味。（）

答案：正确

8.黑茶有越陈越香的特点。（）

答案：正确

9.玻璃杯适合冲泡各种茶叶。（）

答案：错误

10.茶艺服务中，为表示尊重，应先给长辈奉茶。（）

答案：正确

四、简答题（每题5分，共20分）

1.简述乌龙茶的主要特点。

答案：乌龙茶属半发酵茶，有独特的花果香。制作工艺有萎凋、摇青、杀青等。外形条索粗壮卷曲，汤色金黄明亮，滋味醇厚回甘，具“绿叶红镶边”特征。

2.冲泡茶叶时，水温的选择依据是什么？

答案：依据茶叶种类和发酵程度。如绿茶较鲜嫩，80℃左右为宜，避免高温破坏营养与风味；红茶、黑茶发酵程度高，需用沸水冲泡，以充分激发香气与滋味。

3.简述茶艺服务中接待顾客的基本流程。

答案：首先热情迎宾，引导顾客入座；接着介绍茶品；根据顾客选择准备茶具、冲泡茶叶；服务过程中适时交流，解答疑问；结束时礼貌送客。

4.简述茶叶储存的要点。

答案：要干燥，防止受潮变质；需低温，一般0-5℃最佳；要密封，避免异味与空气进入；还应避光，防止茶叶氧化，可用锡罐等密封保存。

五、讨论题（每题5分，共20分）

1.如何在茶艺表演中体现茶文化内涵？

答案：通过表演动作展现