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鼠李糖脂：从发酵、分离到多元应用的深度探索

一、引言

1.1研究背景与意义

在现代工业与科学研究领域，表面活性剂发挥着举足轻重的作用，被广泛应用于石油、化工、食品、医药等众多行业。传统化学合成表面活性剂虽在很长时间内占据主导地位，但其生产过程往往伴随着高能耗与高污染，且部分产品难以生物降解，对生态环境造成了沉重负担。随着全球对环境保护和可持续发展的关注度不断提升，开发绿色、环保、可生物降解的表面活性剂成为了必然趋势。

鼠李糖脂作为生物表面活性剂的典型代表，脱颖而出。它是由微生物在特定培养条件下代谢产生的一种糖脂类化合物，具有独特的分子结构，由亲水的鼠李糖基和疏水的脂肪酸链组成。这种特殊结构