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2025年食品安全员考试题库题附答案.docx

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    2025年食品安全员考试题库题附答案

    一、单项选择题（每题1分，共50分）

    1.以下哪种食品添加剂可用于改善食品的色泽？（）

    A.山梨酸钾

    B.焦糖色

    C.苯甲酸钠

    D.丙酸钙

    答案：B。解析：焦糖色是一种天然的食品色素，可用于改善食品的色泽。山梨酸钾、苯甲酸钠、丙酸钙主要是防腐剂，用于延长食品的保质期。

    2.食品生产经营人员每年必须进行健康检查，取得（）后方可参加工作。

    A.健康证明

    B.卫生许可证

    C.食品经营许可证

    D.培训证书

    答案：A。解析：根据相关食品安全法规，食品生产经营人员每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。卫生许可证是单位从

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