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有色膜覆盖：解锁心里美萝卜生理与品质提升密码

一、引言

1.1研究背景

心里美萝卜（RaphanussativusL.var.longipinnatusBailey）作为根菜类蔬菜中的重要一员，在我国蔬菜产业里占据着关键位置。它不仅在国内广泛种植，还逐渐拓展到国际市场，深受消费者喜爱。心里美萝卜富含多种维生素（如维生素C、维生素K等）、矿物质（钙、铁、钾等）以及膳食纤维，具有较高的营养价值，常食有助于增强人体免疫力、促进肠道蠕动。此外，其独特的外观（外皮绿白，肉质紫红）和脆甜多汁的口感，使其既适合生食，又可用于凉拌、腌制、煲汤等多种烹饪方式，丰富了餐桌美食。

随着人们生活水平