2025年茶叶评审师资格认证考试指南.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2025年茶叶评审师资格认证考试指南

一、单选题（共20题，每题2分）

1.茶叶评审过程中，评审员应保持的基本状态是？

A.充满好奇

B.严格客观

C.情感充沛

D.带有偏见

2.绿茶审评时，干茶色泽评定主要依据什么标准？

A.色泽均匀度

B.色泽深浅

C.色泽光泽度

D.以上都是

3.乌龙茶评审中，绿叶红镶边的典型特征属于哪个审评维度？

A.干茶外形

B.叶底色泽

C.香气特征

D.汤色亮度

4.茶叶评审中，鲜爽度主要描述的是？

A.茶汤滋味

B.茶叶香气

C.茶叶外形

D.叶底状态

5.红茶评审时，评定金圈主要考察？

A.茶汤清澈度

B.茶汤亮度

C.茶汤层次感

D.茶叶沉淀物

6.茶叶评审过程中，评审员应保持的适当距离是多少？

A.20-30厘米

B.30-40厘米

C.40-50厘米

D.50-60厘米

7.白茶评审时，主要关注的香气类型是？

A.花果香

B.清香

C.烘焙香

D.麝香

8.茶叶评审中，汤感主要描述的是？

A.茶汤厚度

B.茶汤温度

C.茶汤粘稠度

D.茶汤酸度

9.黄茶评审时，特有的闷黄香属于？

A.香气类型

B.外形特征

C.汤色特征

D.叶底特征

10.茶叶评审记录表应包含哪些基本要素？

A.茶叶名称

B.评审日期

C.评审员签名

D.以上都是

11.茶叶评审过程中，干茶评审的正确顺序是？

A.观外形→闻干香→看色泽

B.看色泽→闻干香→观外形

C.闻干香→观外形→看色泽

D.观外形→看色泽→闻干香

12.茶叶评审中，评定叶底嫩度主要依据？

A.叶质厚度

B.叶缘完整性

C.叶脉清晰度

D.以上都是

13.茶叶评审过程中，应避免的环境因素是？

A.适宜湿度

B.稳定温度

C.无异味干扰

D.明亮光线

14.红茶评审时，评定强度主要考察？

A.茶汤浓度

B.茶汤温度

C.茶汤粘稠度

D.茶汤鲜爽度

15.茶叶评审中，喉韵主要描述的是？

A.茶汤口感

B.茶汤香气

C.茶叶外形

D.叶底状态

16.白茶评审时，评定毫香主要考察？

A.干茶色泽

B.干茶外形

C.茶汤香气

D.叶底状态

17.茶叶评审过程中，评审员应避免的行为是？

A.记录客观评价

B.与他人讨论

C.保持专业态度

D.适当休息

18.绿茶评审时，评定匀度主要考察？

A.干茶形状一致性

B.干茶色泽一致性

C.叶底状态一致性

D.以上都是

19.茶叶评审中，评定鲜度主要依据？

A.茶汤清澈度

B.茶汤温度

C.茶叶香气

D.叶底状态

20.茶叶评审过程中，应使用的专业工具是？

A.铁锅

B.烘焙设备

C.评审杯盖

D.压榨机

二、多选题（共15题，每题3分）

1.茶叶评审的基本原则包括哪些？

A.客观公正

B.全面细致

C.相对比较

D.主观随意

2.绿茶评审时，干茶审评的主要内容包括？

A.外形

B.色泽

C.净度

D.水分

3.乌龙茶评审时，叶底审评的主要内容包括？

A.叶质

B.叶缘

C.叶脉

D.叶色

4.红茶评审时，茶汤审评的主要内容包括？

A.颜色

B.清亮度

C.香气

D.滋味

5.茶叶评审过程中，应保持的环境条件包括？

A.温度20-25℃

B.湿度60-70%

C.无异味

D.自然光线

6.白茶评审时，主要关注的品质特征包括？

A.毫香

B.滋味鲜醇

C.叶底肥厚

D.色泽杏黄

7.茶叶评审中，评审员应具备的能力包括？

A.良好的嗅觉

B.细腻的味觉

C.准确的记录能力

D.主观臆断

8.黄茶评审时，特有的品质特征包括？

A.闷黄香

B.黄汤黄叶

C.叶底软亮

D.滋味甜醇

9.茶叶评审过程中，评审员应避免的行为包括？

A.嗅闻香气时深吸

B.记录时使用主观词汇

C.保持专业态度

D.按标准进行评价

10.绿茶评审时，茶汤审评的主要内容包括？

A.浓度

B.清亮度

C.香气

D.滋味

11.乌龙茶评审时，干茶审评的主要内容包括？

A.外形

B.色泽

C.净度

D.水分

12.红茶评审时，叶底审评的主要内容包括？

A.叶质

B.叶缘

C.叶脉

D.叶色

13.茶叶评审过程中，评审员应具备的素质包括？

A.严谨细致

B.客观公正

C.主观臆断

D.良好沟通

14.白茶评审时，主要关注的品质特征包括？

A.毫香显露

B.滋味鲜醇

C.叶底肥厚

D.色泽杏黄

15.茶叶评审中，评审记录应包含的内容包括？

A.茶叶名称

B.评审日期

C.评