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2024年6月茶叶加工工（中级）模拟考试题与
参考答案
一、单选题共（50题，每题1分，共50分）
1.题目：萎凋槽萎凋摊叶以（）厚为宜。
选项【A】15-20cm/m2
选项【B】5-6cm/m2
选项C［］10-12cm/m2
选项D［］25cm/m2
答案：A
答案说明：萎凋槽萎凋摊叶厚度一般以15-20cm/m2为宜。摊叶过
厚，通气不良，易产生红变；摊叶过薄，则失水过快，不利于萎凋质量
的形成。选项A、B的厚度范围不符合常规要求，选项D的厚度过厚，不
利于良好萎凋效果的达成。
2.题目：揉捻压力应掌握o
选项【A】重、轻、重
选项【B】轻、轻、重
选项【C】重、重、轻
选项【D】轻、重、轻
答案：D
3.题目：梅雨季节的天气，做青环境调控重点应（）
选项【A】降低度
选项【B】加温排湿
选项【C】配送热风
选项D［］通风排湿
答案：A
4.题目：茶园面积居世界第一的国家是（）。
选项【A】印度
选项【B】印度尼西亚
选项【口斯里兰卡
选项【D】中国
答案：D
答案说明：中国是世界上茶园面积最大的国家。根据联合国粮农组
织F（AO）的数据，中国的茶园面积多年来一直位居世界第一。印度的茶
园面积也较大，但居中国之后。斯里兰卡和印度尼西亚的茶园面积在世
界上也有一定规模，但不是第一。
5.题目：鲜叶保鲜技术主要的关键，一是保持低温二是适当降
4氐O
选项【A】减少晒青。
选项【B】相对湿度
选项【C】空气流速
选项【D】鲜叶含水量
答案：D
6.题目：滚筒杀青机的出叶导板的螺旋角为（），其作用是
使杀青叶迅速推出筒外。
选项[A]50-55°
选项【B】60°
选项[C]13-18°
选项【D】45-50°
答案：D
7.题目：暖号是S108。
选项【A】一号梗
选项【B】铁观音细茶
选项【C】二号梗
选项【D】色种细茶
答案：A
8.题目：合理控制空气过剩系数是节能的主要途径之一，液体
燃料控制范围一般为。
选项［A］1.30—1.50
选项［B］1.10—1.30
选项［C］1.10—1.20
选项［D］1.05—1.10
答案：C
9.题目：下列属于热揉优点的是（）。
选项【A］揉捻容易成条
选项【B】叶色易变黄，并有水闷气
选项【C】能保持良好的色泽
选项【D】能保持良好的香气
答案：A
10.题目：G—2级爆炸危险场所使用的电缆或绝缘导线，铜芯
最小截面为O
选项［A］1.5mm
选项【B】2.5mm
选项【C】4mm
选项【D】10mm
答案：A
11.题目：采用铜芯绝缘线作动力线，其最小截面积应为
选项［A］2.5mm2
选项［B］1mm2
选项【C】4mm2
选项【D】3.5mm2
答案：B
12.题目：下列（）一条属于茶叶加工员职业道德规范。
选项【A】热爱本职，精业勤业
选项【B】顾全大
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