2022年水产食品加工行业分析报告.pptxVIP

2022年水产食品加工行业分析报告XXX行业现状发展历程驱动因素行业痛点产业链行业环境

目录01、行业概述02、发展环境03、行业现状04、行业痛点05、行业前景趋势

行业概述行业定义行业发展历程行业产业链01PartOne

行业定义水产食品指以产自海洋、江河、湖泊等水域的可食用动植物为主要原料加工而成的食品。由于水产食品原料种类丰富，包含藻类（大型藻类、微藻类等）、鱼类（海水鱼、淡水鱼等）、软体动物（文蛤等）、甲壳动物（虾、蟹等）、棘皮动物（海胆、海参等）、腔肠动物（海蜇等）、爬行动物（龟、鳖等）等两万余种水产动植物，其加工制成的水产食品多样。依据产品制作方法不同，常见的水产食品可分为冷冻冷藏水产食品、腌制水产食品、干制水产食品、熏制水产食品、水产罐头食品及水产方便菜。

产业链产业链下游产业链中游产业链上游中国水产食品加工行业产业链上游参与者是水产品供应商及加工机械设备及材料供应商，产业链中游参与主体是水产食品加工企业，产业链下游涉及销售渠道和消费者淡水养殖、海水养殖、加工机械设备水产食品加工企业批发市场、企业直销、农贸市场

产业链上游产业链上游：中国水产食品加工的主要原材料是各类可食用水产品，可通过养殖（可分为海水养殖、淡水养殖，2017年产值分别为3,310亿元、5,880亿元）或捕捞（可分为海洋捕捞、淡水捕捞，产值分别为1,990亿元、460亿元）获得。中国养殖、捕捞行业（统称为“渔业”）销售额排名前五的企业为国联水产、百洋股份、獐子岛集团、好当家、中鲁B，2018年企业销售总额分别为47.4亿元、31.3亿元、28.0亿元、11.5亿元、10.2亿元。

产业链中游产业链中游：中国水产食品加工产业链中游主体是水产食品加工企业。中国水产食品加工企业数量共计万余家，大多企业同时具备海洋水产食品、淡水水产食品加工能力，目前中国水产食品加工率（部分水产品直接以鲜活食品形式出售，未经任何加工）低，仅为30%左右，其中淡水水产食品加工率低于海洋水产食品，加工率仅为18%左右。中国水产食品加工企业以中小企业为主，区域性较强，集中分布在沿海水产品资源丰富的省份如山东、广东、浙江等。因行业内中小企业生产规模普遍较小，产量低，行业集中度低，“小而散”成为水产食品加工行业市场竞争的一大特点。中国水产食品加工行业知名度高的企业有国联水产、百洋股份、好当家、中鲁B、国星股份、东霖食品、东水食品、坤兴海洋、海世通、海益宝、山东瑞泽。

产业链下游产业链下游：水产食品的销售渠道可分为线下渠道和线上渠道:①除腌制、熏制、干制水产食品及水产罐头食品外，消费者对水产食品新鲜程度要求高，通常购入水产食品后立即烹饪食用，因此中国水产食品销售依赖于购买方便、触点丰富的线下渠道，线下渠道销售占比为92%。中国水产食品的线下渠道包含批发市场、水产食品加工企业（以直销的方式出售水产食品）、农贸市场、商超（盒马生鲜、永辉超市等），在销售总额的占比分别为45%、25%、11%、11%；②水产食品的线上销售渠道指销售水产食品的电商平台，如京东、天猫、美菜等，其中京东、天猫是最主要线上销售渠道，在线上水产食品销售额的占比约为60%。

发展环境政策环境经济环境社会环境02PartOne

政策环境1）到2020年，全国远洋渔船总数稳定在3,000艘以内，渔船专业化、标准化、现代化程度显著提升；（2）远洋捕捞年产量230万吨左右，远洋渔业自捕水产品运回国内比例达65%以上；（3）严控并不断提高企业准入门槛，远洋渔业企业数量在2016年基础上保持“零增长”，培育一批有国际竞争力的现代化远洋渔业企业等。上述规定有利于推动渔业转型升级，强化规范管理，打击非法捕捞，促进远洋渔业规范有序发展，保障中国海洋水产品供给。食品药品监督管理总局《“十三五”全国远洋渔业发展规划（2016–2020年)》《中华人民共和国渔业法修订草案（征求意见稿）》农业农村部《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法（修订征求意见稿）》食品药品监督管理总局相对于原有法律，修改部分如下:（1）新增“水产种质资源”一章，确立水产种质资源名录、水产种质资源库、水产种质资源保护区以及进出口限制的体系化保护机制；（2）加强养殖水域滩涂和养殖者权益的保护，规范水产养殖养殖过程管理。强化养殖水域滩涂规划的编制，明确严禁侵占养殖水域滩涂，收回养殖水域滩涂应予补偿。建立养殖生产档案制度；（3）建立捕捞限额，在投入总量控制方面，将取得船网工具指标作为办理船舶制造、更新改造、购置、进口、申请渔船检验登记并办理