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厨师岗位职责

每天到岗时间为每天早9：00在10：30前将所有凉菜准备完毕；

在餐厅经理的指挥下，负责对各种食品的加工制作；

服从分配，如有炒菜自行配菜，按质、按量、烹制饭菜，做到饭菜可口，并以最快的速度将菜品出锅；

无炒菜情况下负责其他厨房事宜；

遵守安全操作规程，正确使用操作工具，合理使用原材料，节约水、电、煤气等用料；

严格遵守饭店的各项制度，搞好厨房卫生，保证不让客人吃有异味食品，防止食物中毒；

上班前将工作服穿戴整齐，厨房内严禁吸烟，不准另搞标准开小灶；

服从经理调动，维护好厨房灶具、设备，协助员工餐厅服务员做好开餐准备工作。保持厨房物品的摆放整齐，并负责厨房内全部员工的监督管理包扩（面案、打杂工等）。