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小班健康快乐厨房
演讲人：
日期:
目录
02
厨房环境规划
01
教育目标定位
03
课程内容设计
04
安全知识教育
05
活动形式设计
06
成果展示与评估
01
PART
教育目标定位
培养健康饮食习惯
认识食材
让孩子认识各种食材，包括蔬菜、水果、肉类、谷物等，了解它们的营养价值和食用方法。
01
饮食搭配
教育孩子合理搭配膳食，了解食物之间的营养互补和平衡，避免偏食和挑食。
02
餐桌礼仪
培养孩子的餐桌礼仪，如正确使用餐具、咀嚼食物、不吵闹等，养成文明用餐的习惯。
03
基础烹饪技能启蒙
工具使用
教授孩子如何使用厨房基本工具，如刀、菜板、锅、铲等，以及使用时的注意事项和操作方法。
食材处理
简单烹饪
让孩子学习如何清洗、切割和加工食材，掌握基本的食材处理技能，为将来的烹饪打下基础。
教授孩子一些简单的烹饪方法，如煮、蒸、炒、烤等，以及制作一些简单的菜肴，如水果沙拉、蔬菜炒肉等。
1
2
3
让孩子在厨房中扮演不同的角色，如洗菜、切菜、烹饪等，学会分工合作，共同完成一顿美味的餐食。
团队协作能力训练
分工合作
鼓励孩子在厨房中与家人或同伴交流，分享自己的想法和创意，提高沟通能力和表达能力。
沟通交流
教育孩子在团队中互相支持和帮助，当有人遇到困难时，能够主动伸出援手，共同解决问题。
互助支持
02
PART
厨房环境规划
安全设施配置标准
防护装置
刀具管理
电器安全
防火设施
安装防护栏、防滑地砖、煤气安全阀等，确保儿童在厨房内的安全。
选择带有安全开关的电器，并设置儿童无法接触的插座，确保电线不外露。
刀具等尖锐物品应放置在儿童触及不到的地方，确保儿童无法随意拿到。
配置灭火器、烟雾报警器等防火设施，并定期检查和维护。
儿童操作台设计要点
高度适中
操作台的高度应根据儿童的身高和年龄进行调整，便于儿童操作和使用。
01
边缘处理
操作台的边缘应设计成弧形或加装防撞条，防止儿童在操作过程中受伤。
02
色彩搭配
采用鲜艳的颜色搭配，激发儿童对食物和烹饪的兴趣，促进食欲。
03
功能性
操作台应具备切、拌、洗等多种功能，方便儿童进行多种烹饪尝试。
04
卫生清洁管理规范
每次使用后，餐具应进行严格消毒，确保无菌状态。
餐具消毒
食材应分类储存，生熟分开，避免交叉污染。
厨余垃圾和其他垃圾应分类处理，保持厨房环境的整洁和卫生。
厨房应定期进行大扫除和消毒，确保环境清洁卫生，无卫生死角。
食材储存
垃圾处理
定期清洁
03
PART
课程内容设计
营养知识趣味教学
通过有趣的游戏形式，让孩子们在快乐中学习营养知识，了解食物的营养成分和作用。
营养知识融入游戏
利用拼图游戏，让孩子们认识膳食宝塔，了解食物的分类和合理搭配。
膳食宝塔拼图
定期举行营养知识问答竞赛，激发孩子们的学习热情，提高营养知识水平。
营养知识问答竞赛
食材认知互动游戏
食材艺术创作
鼓励孩子们利用食材进行艺术创作，如制作蔬菜画、水果拼盘等，培养他们的创造力。
03
让孩子们参与食材分类比赛，锻炼他们的观察力和分类能力，加深对食材的认知。
02
食材分类比赛
食材探索游戏
通过触摸、闻味、观察等方式，让孩子们直接感知各种食材的特性和用途。
01
结合春季特点，教授孩子们制作清淡可口的春季时令菜肴，如凉拌菠菜、荠菜饺子等。
针对夏季高温，教授孩子们制作清凉解暑的菜肴，如西瓜沙拉、冰淇淋等。
结合秋季丰收的特点，教授孩子们制作各种丰收美食，如南瓜饼、苹果派等。
针对冬季寒冷的特点，教授孩子们制作热乎乎的暖身菜肴，如炖汤、烤红薯等。
季节性主题烹饪课
春季主题烹饪
夏季主题烹饪
秋季主题烹饪
冬季主题烹饪
04
PART
安全知识教育
刀具使用规范演示
刀具的安全存放
将刀具放在专用刀架上或抽屉里，确保儿童无法触及。
01
刀具的正确使用
示范如何握刀、切割食材以及刀具的锋利部分应远离身体。
02
刀具的危险性认识
向儿童解释刀具的危险性，教育他们不可随意挥舞或触摸。
03
食品安全常识普及
教育儿童识别新鲜、安全的食材，并学会拒绝过期或变质的食物。
食材的识别与选择
教会儿童在准备食材前后洗手，以及食材的清洗和消毒方法。
食品的卫生处理
向儿童介绍营养均衡的概念，鼓励他们多吃蔬菜、水果等健康食品。
健康饮食的教育
应急处理演练流程
食品安全事故的应急处理
教会儿童在遇到食物中毒等食品安全事故时，如何保护自己并寻求帮助。
03
教育儿童在切割食材时如果不慎受伤，应如何迅速止血并寻求成人帮助。
02
切割伤害的应急处理
火灾应急处理
演示如何正确使用灭火器，以及火灾发生时的逃生方法。
01
05
PART
活动形式设计
亲子烹饪比赛
邀请专业烘焙师指导家长和孩子一起制作蛋糕、饼干等甜点。
亲子烘焙课程
亲子厨房小任务
通过一些简单有趣的小任务，如洗菜、切菜
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