微生物学概述与应用.docxVIP

一、微生物与微生物学概述

（一）微生物

1、概念

微生物(microorganism.M)：是广泛存在于自然界中的一类体形微小、结构简单、繁殖快速、肉眼看不见、须借助显微镜才能看见的微小生物类群的总称。

包括细菌、病毒、真菌、放线菌、螺旋体、支原体、衣原体、立克次氏体及原生动物和某些藻类等。

绝大多数的微生物对人类和动物是有益的或可利用的，少部分对人类和动物有害，即病原微生物。凡是具有致病性，能引起人类和动植物疫病的微生物称为病原微生物，简称病原体（如猪瘟病毒、沙门氏杆菌等）。

其中有些微生物进入动物机体后，在正常的条件下不致病，只有在特定的条件下，才引起人和动物疾病，这类微生物称条件性病原微生物。例如寄生于畜禽呼吸道的巴氏杆菌、肠道中的致病性大肠杆菌，动物正常时不因之而生病。但在风寒、疾病、运输等不良应激情况下，机体抵抗力下降，可引起发病。

2、分类根据结构和组成不同分三大类，约八种。

（1）非细胞型微生物：体型最微小、无典型的细胞结构、必须在宿主活细胞内生长繁殖（主要指病毒）。

（2）原核细胞型微生物：仅有原始的细胞核（团），无核膜、核仁，细胞浆中缺乏完整的细胞器。例如细菌、放线菌、支原体（霉形体）、衣原体、螺旋体、立克次氏体等六种。

（3）真核细胞型微生物：细胞核分化程度高，有核膜、核仁，细胞浆内有完整的C器，例如真菌（霉菌、酵母菌）。

3、主要特点

（1）个体微小、结构简单：肉眼看不见、借助显微镜放大百、千、万倍才能看见。常用μm、nm作测量单位(1mm=1000μm，1μm=1000nm)；结构简单但有一定形状，如杆、球、弧状。

（2）繁殖快：在适宜条件下（℃、PH、H2O、营养）可快速繁殖，例如实验室培养下，细菌几小时甚至几十分钟繁殖一代。

（3）分布广泛：具有高等生物的地方均有微生物生活，例如：在水、土壤、空气中及人类、动植物体表或体内官腔中。土壤中最多（亿个/g）；在动植物不能生活的极端环境中也有微生物存在。

（4）数量多：在局部环境中数量众多，每克土壤中含几万至几亿个微生物。

（5）代谢类型多，活性强。

（6）易变异：相对高等生物而言，易发生变异。在所有的生物类群中，已知微生物类群的数量仅次于被子植物和昆虫。微生物种内的遗传多样性非常丰富，是很好的研究对象，具有广泛的用途。

（二）微生物学

微生物学是研究微生物的形态、结构、分类、生理、代谢、遗传变异、以及它们与自然界相互关系的一门科学。

1、基本内容：

（1）微生物细胞的结构和功能：研究细胞的构建，及其能量、物质和信息的转达。

（2）微生物的进化和多样性：研究微生物的种类、种类之间的相似性和区别，及微生物的起源。

（3）生态学规律：研究不同微生物之间，以及它们环境之间的相互作用。

（4）微生物同人类的关系。

2、微生物学的重要性

微生物和人类生活所有方面紧密联系，人类和微生物学工作者的任务主要是将对人类和动植物有益的微生物用于生产实践，同时改造、控制和消除对人类、动物有害的微生物，从而造福于人类。下面仅举几个例子：

（1）环境方面：微生物在碳循环、氮循环、磷循环、硫循环中承担主要作用，将有机蛋白质转为无机含氮化合物，维持土壤肥力及作为环境中有毒化合物的清洁剂。

（2）医药：病原微生物可引起疫病，但也可为医药服务，人类利用它们生产抗生素、维生素、疫苗等。

（3）食品：食品加工业中酿酒、制醋、制酱油、干酪、面包等。

（4）生物工程：利用微生物合成许多重要的化合物丙酮、醋酸；在遗传工程技术上可在微生物中克隆药用的重要多有肽，然后可以大规模生产。

（5）科学研究：微生物由于比动物、植物更容易操作，已广泛用作模式生物去研究生物化学和遗传学的过程。几百万个同样的、单细胞的拷贝，能以大量、非常快速而且低值获得均质的实验材料。并且人类对用这些微生物进行实验没有种族上的异议。

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