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研究报告
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2025年新资源食品现状研究及发展趋势预测报告-定制2025
第一章新资源食品概述
1.1新资源食品的定义与分类
新资源食品，顾名思义，是指在特定时期内，由于科学技术的进步、新资源的发现或传统食品资源的重新认识，从而被作为食品资源利用的物质。这些食品资源可能来源于动植物、微生物、海洋生物等，也可能是由传统食品经过现代加工技术改造而来。新资源食品的定义涵盖了广泛的范围，不仅包括全新的食品种类，还涉及传统食品的新用途和新功能的开发。
根据我国相关法规，新资源食品的分类主要依据其来源和性质进行划分。首先，按照来源可以分为动植物源、微生物源、海洋生物源、矿物源
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