香菇多糖-壳聚糖可食性复合膜：制备工艺、性能特征与应用前景探究.docx

香菇多糖-壳聚糖可食性复合膜：制备工艺、性能特征与应用前景探究

一、引言

1.1研究背景与意义

随着人们环保意识的不断增强以及对食品安全的高度关注，可食性膜作为一种新型的包装材料，正逐渐成为研究热点。传统塑料包装材料在自然环境中难以降解，大量使用后会造成严重的“白色污染”，对生态环境构成长期威胁。而可食性膜主要由多糖、蛋白质、脂类等天然可食用物质制备而成，具有良好的生物降解性和生物相容性，使用后能在自然环境中自行分解，不会产生环境污染，符合可持续发展的要求。此外，可食性膜还能有效阻隔水分、氧气和微生物，延长食品的保质期，保持食品的新鲜度和品质，为食品包装领域提供了一种绿色、安全的解决方案。