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学校餐具清洗与消毒制度

每天午间，食堂窗口前孩子们排起的长队，正是我们肩上责任的无声提醒。一只洁净的碗、一把无菌的勺，关乎健康，牵动人心。为了这份沉甸甸的托付，我们食堂全员，日复一日，始终恪守着一套严格的餐具清洗与消毒制度。

第一步，彻底清洗，不留污迹。清洗是洁净的基石。所有回收的餐具，必须经过严谨的“三冲三洗”程序：先用冷水强力冲刷，除去可见食物残渣；再进入热碱水槽，借助去污力彻底清除油脂；最后清水反复漂洗，确保无任何洗剂残留。李师傅常说，就像给孩子洗澡，绝不能草草了事，洗不干净，后面功夫全白费。记得新来的小王，一次图省事想跳过碱水浸泡，被组长发现后，组长并未责备，只是默默拿起一只油渍未净的汤碗，放入水中轻轻一晃，水面浮起一层油花——这无声的演示，比任何说教都深刻。从此，“三冲三洗”成了小王刻在心里的铁律。

制度是死的，人是活的。再完善的流程，也需人来执行。因此，我们格外重视人员的培训与规范操作。每一位新入职的同事，都必须接受系统的岗前培训，从认识清洗剂配比到掌握消毒柜操作，再到个人卫生要求（包括工作服帽整洁、指甲修剪、严格执行“七步洗手法”），无一遗漏。每周的例会上，负责人也必定重申操作要点。去年新来的小张，在单独操作消毒柜时曾因码放过于紧密影响了效果。老班长没有责备，而是利用午休时间，手把手带他重新操作一遍，讲解码放间隙的重要性。小张后来说：“班长指出的那点空隙，原来就是安全的空间啊！”这份持续的关注与帮带，让制度真正融入了日常的每一次举手投足。

信任源于透明，安心来自监督。制度的生命力在于执行与检查。食堂内部，我们建立了双重复核：各班组设有卫生监督员，每日对清洗消毒全过程进行巡查并记录关键数据（如消毒温度、时长）；食堂负责人则进行不定期抽查，并定期邀请校医室老师共同抽检餐具微生物残留。更令人触动的是来自外部的监督力量——家长委员会的定期突击检查。记得有位家长代表刘女士，曾戴着白手套，随机抽取消毒后存放的碗筷，在明亮灯光下仔细检视，又认真翻看我们的消毒记录本。她最后露出的放心笑容和那句“亲眼看到，孩子在这吃饭，我们踏实多了”，是对我们所有细致工作最温暖的肯定。

当夕阳穿过食堂高高的玻璃窗，斜斜映照在一排排光洁如新、整齐码放的消毒餐具上时，那温润的微光里，便沉淀着我们无声的誓言。学校餐具清洗与消毒制度，绝非墙上的冰冷条文，而是经由我们双手的温度、专注的目光和日复一日的坚守，最终化为孩子们健康成长的坚实保障。它承载着千家万户的托付，也映照着我们心中那份朴素而永恒的信念——洁净的碗碟里，盛放的是未来的希望与安全。