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初级调酒师考试大纲及复习资料

一、单选题（共20题，每题2分，共40分）

1.调酒师在准备吧台时，最先应该检查的是？

A.酒瓶库存

B.冰块质量

C.调酒工具清洁度

D.吧台灯光亮度

2.以下哪种酒属于白兰地的一种？

A.雪莉酒

B.干邑

C.白葡萄酒

D.红茶

3.制作“马提尼”时，通常使用哪种杯型？

A.高脚杯

B.古典杯

C.棕榈杯

D.鸡尾酒杯

4.以下哪种鸡尾酒属于“曼哈顿”系列的变种？

A.杰克丹尼

B.莫吉托

C.艾尔·加弗

D.甜酒曼哈顿

5.调酒时常用的“洗杯”方法是指？

A.用酒精擦拭杯壁

B.用热水冲洗杯子

C.用中性清洁剂清洗杯底

D.用柠檬水润湿杯内

6.以下哪种酒类属于威士忌的产区？

A.日本

B.法国

C.德国

D.希腊

7.制作“长岛冰茶”时，需要用到哪种烈酒？

A.伏特加

B.金酒

C.朗姆酒

D.杜松子酒

8.调酒师在制作鸡尾酒时，通常使用哪种工具进行搅拌？

A.搅拌勺

B.滤冰器

C.鸡尾酒勺

D.吧勺

9.以下哪种鸡尾酒属于“金汤力”系列的变种？

A.帕拉多克斯

B.布朗克斯

C.蓝色夏威夷

D.黄金汤力

10.调酒时常用的“摇和”方法适用于哪种鸡尾酒？

A.长饮

B.短饮

C.冷饮

D.热饮

11.以下哪种酒类属于苏格兰威士忌的产区？

A.威尔士

B.爱尔兰

C.苏格兰

D.北美

12.制作“莫吉托”时，通常使用哪种水果？

A.芒果

B.草莓

C.青柠

D.苹果

13.调酒师在制作鸡尾酒时，通常使用哪种工具进行过滤？

A.滤冰器

B.搅拌勺

C.鸡尾酒勺

D.吧勺

14.以下哪种鸡尾酒属于“曼哈顿”系列的变种？

A.杰克丹尼

B.莫吉托

C.甜酒曼哈顿

D.长岛冰茶

15.调酒时常用的“搅拌”方法适用于哪种鸡尾酒？

A.长饮

B.短饮

C.冷饮

D.热饮

16.以下哪种酒类属于法国白葡萄酒的产区？

A.波尔多

B.巴黎

C.里昂

D.马赛

17.制作“古典鸡尾酒”时，通常使用哪种酒？

A.伏特加

B.金酒

C.朗姆酒

D.白兰地

18.调酒师在制作鸡尾酒时，通常使用哪种工具进行搅拌？

A.搅拌勺

B.滤冰器

C.鸡尾酒勺

D.吧勺

19.以下哪种鸡尾酒属于“金汤力”系列的变种？

A.帕拉多克斯

B.布朗克斯

C.蓝色夏威夷

D.黄金汤力

20.调酒时常用的“洗杯”方法是指？

A.用酒精擦拭杯壁

B.用热水冲洗杯子

C.用中性清洁剂清洗杯底

D.用柠檬水润湿杯内

二、多选题（共10题，每题3分，共30分）

1.调酒师在准备吧台时，需要检查哪些项目？

A.酒瓶库存

B.冰块质量

C.调酒工具清洁度

D.吧台灯光亮度

E.饮用水是否充足

2.以下哪些酒属于烈酒？

A.白兰地

B.威士忌

C.伏特加

D.白葡萄酒

E.啤酒

3.制作“马提尼”时，通常需要哪些工具？

A.古典杯

B.搅拌勺

C.滤冰器

D.吧勺

E.调酒杯

4.以下哪些鸡尾酒属于“曼哈顿”系列的变种？

A.杰克丹尼

B.莫吉托

C.甜酒曼哈顿

D.长岛冰茶

E.布朗克斯

5.调酒时常用的“洗杯”方法有哪些？

A.用酒精擦拭杯壁

B.用热水冲洗杯子

C.用中性清洁剂清洗杯底

D.用柠檬水润湿杯内

E.用消毒液浸泡杯底

6.以下哪些酒类属于威士忌的产区？

A.日本

B.法国

C.德国

D.希腊

E.苏格兰

7.制作“长岛冰茶”时，需要用到哪些烈酒？

A.伏特加

B.金酒

C.朗姆酒

D.杜松子酒

E.白兰地

8.调酒师在制作鸡尾酒时，通常使用哪些工具进行搅拌？

A.搅拌勺

B.滤冰器

C.鸡尾酒勺

D.吧勺

E.蒸汽机

9.以下哪些鸡尾酒属于“金汤力”系列的变种？

A.帕拉多克斯

B.布朗克斯

C.蓝色夏威夷

D.黄金汤力

E.杰克丹尼

10.调酒时常用的“摇和”方法适用于哪些鸡尾酒？

A.长饮

B.短饮

C.冷饮

D.热饮

E.炖酒

三、判断题（共10题，每题1分，共10分）

1.调酒师在制作鸡尾酒时，必须使用新鲜水果。

2.制作“马提尼”时，可以使用任何种类的伏特加。

3.调酒师在制作鸡尾酒时，通常使用冰块进行冷却。

4.以下哪种酒属于威士忌的一种？

5.制作“长岛冰茶”时，不需要用到任何烈酒。

6.调酒师在制作鸡尾酒时，通常使用搅拌勺进行搅拌。

7.以下哪种鸡尾酒属于“曼哈顿”系列的变种？

8.调酒时常用的“洗杯”方法是指用酒精擦拭杯壁。

9.以下