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科技实践活动方案

早餐学问

一、活动目标

1、初步掌握早餐分类，知道科学营养早餐有利于健康，养成良好饮食规律。

2、培养学生调查、搜集、整理资料能力，会进行简单数据处理，并对结果做出一定解释。

3、学会配置部分科学、合理、有营养早餐菜谱，做一名“小营养师”。

二、活动准备

1、调查一下自己家或学校周围哪里有早餐车

2、跟家长买一次早餐

3、老师搜集部分早餐材料。

三、活动设计

（一）制订活动方案

1、提问引入研究课题《早餐》。

问题设计：

（1）同学们，你们早晨到第三课时，肚子有什么感觉？

（2）引发这些现象原因是什么？

（3）这些情况会有什么坏处？

对于吃早餐学生老师可这么提问：

（1）你早餐天天吃是什么？

（2）对于天天一样早餐，你有没有感到厌倦，没胃口？

（3）你吃早餐是否符合科学营养价值？

经过提问，使学生注意力引导到早餐问题上来，以引发学生思索，产生学习爱好，从而为活动内容开展发明条件。

2、分组讨论各小组研究课题，制订调查方案。

各小组制订各自研究课题及方案，比如：a.调查早餐价格定位问题。b.调查早餐营养问题。c.调查早餐用餐时间问题。d.上网搜集早餐资料等。

（二）调查整理

1、调察访问。

各小组依据各自研究课题，在一星期内在小区、家庭、学校进行调察访问。

2、分组整理调查结果。

学生依据自己一星期对早餐用餐情况调查，进行整理、统计，制成统计表或统计图。

比如：

a、调查早餐价格定位问题。

《学生早餐价格统计表》

班级第小组编制统计时间：月日

调查人数累计

1.00元以下

1.00—2.00元

2.00—3.00元

3.00元以上

百分比

%

%

%

%

b、调查早餐营养问题。

《学生早餐营养统计表》

班级第小组编制统计时间：月日

调查人数累计

A类

B类

C类

D类

百分比

%

%

%

%

注：A类表示谷物；B类表示动物性食品；C类表示奶类；D类表示蔬菜或水果。

c、调查早餐用餐时间问题。

《学生早餐用餐时间统计表》

班级第小组编制统计时间：月日

调查人数累计

起床后立即

起床后半小时

上学路上

校门口

百分比

%

%

%

%

（三）讨论思索

1、分组讨论统计结果。

学生对她们各自统计结果（百分比）进行讨论，思索为何会有所占百分比大，有所占百分比小。是否科学合理？

比如：早餐时间通常起床后半小时吃比较科学，起床后就吃不利于健康，在路上、校门口吃不卫生。

早餐营养方面D类蔬菜或水果吃人较少，营养搭配上不合理科学，不利于学生身体发展。

2、分组提出科学合理意见。

各小组依据讨论结果，提出科学合理提议。可参阅相关资料，写成一份富有建设意见汇报。

（四）交流汇报

1、汇报结果。

每组依据自己一份富有建设意见汇报，在班上进行汇报。

2、学生答辩。

每组汇报后，全班学生对每组研究课题，可进行提问，小组派代表进行答辩。

（五）做一名“小营养师”

依据前面学习活动，使学生对早餐关键性有一定认识，常常不吃早餐对生长发育、学习工作、营养摄入、身体耐力有一定影响。另外还知道理想早餐条件依次为营养均衡、口味口感好、卫生和方便。所以，让学生来做一名“小营养师”，依据自己家庭情况配置一套科学、合理、有营养早餐菜谱，在班上进行交流。

比如：

主食：馒头、包子、油饼、烧饼、豆沙包、泡饭、鸡蛋挂面、鸡蛋炒饭。?

富含蛋白质食物：咸鸡蛋、火腿肠、豆腐丝、小葱拌豆腐、炒花生米、煮黄豆、豆腐干、酱豆腐。?

稀食物：牛奶、米粥、鸡蛋汤、麦片粥、面条。?

小菜：泡菜、拌胡萝卜丝、拌黄瓜、拌雪里红、拌西红柿、拌白菜丝、拌海带丝等。

（六）实践活动

经过学习使学生知道长久不食早餐对身体危害较大，应该养成正常饮食规律。以后不仅要吃早餐，而且还要高度重视早餐质量。“早餐是金，午餐是银，晚餐是铜”，说就是早餐在一日三餐中关键地位。所以，要求学生在家做些实践活动，为自己或爸妈做一次早餐，把学到知识利用到生活实践中去。

四、注意事项

1、为了调查结果正确性，学生调查人数可多部分。

2、学生讨论时，老师可参与某组讨论，立即发觉问题，加以指点，提供部分科学资料。

3、活动中要充足发挥学生自主作用。

4、学生“富有建设意见汇报”、“小营养师配餐”可在班上展览。

5、活动时间6-7课时。

参考资料

（一）什么是科学营养早餐

青少年天天早上吃哪些是有营养，哪些吃法又是不科学呢？营养质量好早餐一定要包含4个部分：谷物、动物性食品、奶类、蔬菜或水果。包含其中三部分早餐质量为通常，只包含一二部分属于质量差早餐。

另一个方法是依据早餐食物种类多少来评价。依据营养均衡要求，把食物分为4类，即谷类、肉类、奶及奶制品和蔬菜水果类。假如