啤酒厂发酵车间工艺设计.pdfVIP

第一章绪论2

1.1设计任务的意义.2

1.2工厂设计原则2

1.21厂址选择的原则2

1.2.2厂址选择结果3

1.3.1世界啤酒业的发展3

1.3.2中国啤酒业的发展4

第二章生产工艺6

2.1概论6

2.2设计依据9

2.2.1酿造酒工艺学课程设计指导书。9

2.2.2酿造酒工艺学课程设计任务书。9

2.2.3《发酵工程与设备》、《发酵工艺原理》、《发酵工厂工艺设计概论》、《化工工艺

设计手册》及生物工程专业基础理论课本等参考资料。9

2.3设计指导思想9

2.3.1尽量采用先进的生产技术与设备，认真吸取和借鉴国内外各种产品生产的成

熟新工艺、新技术、新设备。9

2.3.2合理利用资源，节约能量，消耗指标。9

2.4设计范围9

2.4.1确定工艺流程及生产操作条件.9

2.4.2工艺及主要设备计算(物料衡算、设备计算)9

2.4.3绘制生产工艺流程图9

2.4.4编制课程设计说明书9

2.5产品产量及方案.9

2.6生产方法的选择.10

第三章工艺计算及设备选型11

3.1主要工艺参数11

3.2130000t/a啤酒厂发酵车间的耗冷量衡算11

3.2.1发酵工艺流程示意图.12

3.2.2工艺技术指标及基础数据12

3.3工艺耗冷量Q