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专题6植物有效成分的提取

第20植物芳香油的提取

目标导航1.了解植物芳香油的和发展史以及主要化学成分。2.了解提取芳香油的三种基本方法

和原理。

一、基础知识

1．植物芳香油的

(1)：天然香料的主要是________和________。可用于提取植物芳香油的植物中，营养器

官有________、________、________，官有______、______、________。

(2)植物芳香油的特性：提取的植物芳香油具有很强的______。

(3)植物芳香油的组成成分比较复杂，主要包括__________及其________。

2．基本方法有三种

采用哪种方法是根据________________来决定的。

(1)________________是常用的方法

①原理：水和芳香油的沸点不同，利用________将挥发性较强的植物芳香油携带出来，形成

________________，再冷却分离。

②分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可以将水蒸气蒸馏法划分为________蒸馏、________蒸馏

和________蒸馏。

③适用范围：适用于具有挥发性的，能随水蒸气蒸馏而不被破坏，与水不发生反应，且难溶或不溶于

水的成分的提取。

(2)________(主要为冷压榨)

①原理：含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压

精油。

②优点：此法生产过程在常温下进行，确保了芳香油中萜烯类化合物不发生化学反应，从而使精油质

量提高，香气，如含精油较多的柠檬、鲜橘、佛手柚等果皮均可通过压榨或割伤而得到。

(3)________

萃取是有机化学实验中用来提纯和纯化化合物的之一，通过萃取从固体或液体混合物中提取出所

需要的化合物。

①液—液萃取法的基本原理：利用化合物在两种互不相溶(或微溶)的溶剂中的溶解度不同，使化合物

从一种溶剂内转移到另一种溶剂中。经过反复多次萃取，将绝大部分的化合物提取出来。

②注意事项：在植物芳香油的萃取中，对用于萃取的必须事先精制，除去杂质，否则会影响

芳香油的质量。

3．三种方法的异同

提

取

提取方法方法步骤适用范围

原

理

利

用

水

蒸

气

将

挥

发

性

较①水蒸气蒸馏适用于提取玫瑰油、薄荷

水蒸气蒸馏强②分离油层油等

的③除水过滤________的芳香油

植

物

芳

香

油