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种子科技2023年17期

DOI:10.19904/j.cnki.cn14-1160/s.2023.17.031

食药用菌覆土栽培原理与技术分析

李赞

（辽宁省微生物科学研究院，辽宁朝阳122000）

摘要：随着我国食药用菌产业的迅速发展，传统的食药用菌栽培方式逐渐显现不良影响，种植人员使用现代化覆

土栽培技术，可以实现该产业可持续发展。文章分析了我国食药用菌的栽培方式，阐明了食药用菌覆土栽

培技术的具体原理，从了解食药用菌的生长环境、科学选择覆土材料、注重消毒工作及加强覆土后的管理

工作等方面阐述食药用菌覆土栽培技术，希望能为相关研究提供参考。

关键词：食药用菌；栽培技术；覆土栽培

中国图书分类号：S646文献标志码：B

文章编号：1005-2690(2023)17-0096-03

当前我国经济社会进入高质量发展的稳定时植户带来经济收益，但长此以往会对树木产生危

期，人民群众物质文化生活的整体质量不断提升，害，进而对森林系统中的自然生态环境平衡造成一

越来越重视保健和养生。食药用菌作为一种含有定破坏。另外，传统的栽培方式也难以切实提高食

较高营养价值的食品，能够充分满足人们身体所需药用菌的产量和质量，反而会增加种植户的栽培成

的营养成分。通过运用覆土栽培技术能够有效转本，对相关栽培资源造成浪费[1]。因此，在上述问题

变以往将树木等作为培育材料的方式，不仅能给种的综合作用下，食药用菌在过去一段时间内的市场

植户带来可观的经济收益，而且能起到保护生态环竞争力较弱，面临着被逐渐淘汰的危机。

境的良好作用，着力推动我国环保事业发展。

2食药用菌覆土栽培技术原理

1我国食药用菌的栽培方式分析

不同类型的食药用菌需采用不同的栽培技术，

食药用菌是指能够作为药用产品或能被食用覆土栽培技术一般应用于草菇等草腐生菌的栽培

的真菌总称。随着我国人民群众物质文化生活水中。食药用菌包括木腐、草腐及特殊外源营养类，

平显著提升，食药用菌对身体的有益作用也被民众虽然其他栽培技术同样能培育食药用菌，但无法控

所熟知。我国具有十分悠久的栽培食药用菌历史。制生长环境，菌丝有可能面临水分不足、营养因子

从食药用菌的栽培方式来看，我国食药用菌培育方缺乏等问题，降低食药用菌产量。与之相比，覆土

法可以分为传统和现代化2种类别。从传统栽培栽培技术能提供适宜的生长环境，充足的水分和营

方式来看，我国作为世界上国土面积排名第3位的养物质，具有较大优势。因此，应根据食药用菌的

国家，拥有丰富的国土资源，食药用菌种类十分丰具体类型选择合适的栽培技术。现阶段，我国在食

富。古时候，我国劳动人民便开始尝试进行食药用药用菌的栽培过程中，经常会使用优势较多的覆土

菌的栽培工作，并且取得了良好成果。很长一段时栽培技术。

间内，相关种植人员将普通树木作为食药用菌的栽首先，覆土栽培技术能够保持水分平衡。食药

培材料，依托于孢子进行传播。用菌经过覆土处理后，能够吸收更多水分，降低水

种植人员主要选择较为坚硬的树木进行栽培分流失速度，避免大量水分蒸发，为食药用菌提供

工作，因实际栽培周期较长，一般会使用已经腐朽充足水分，以免菌丝枯萎。覆土栽培还能为培养基

的树木作为食药用菌的培育载体。由于食药用菌提供良好的生长环境，确保培养基能够获取丰富的

自身具有较强生长能力，其菌丝体能对纤维物质进微量元素，使菌丝快速生长。菌丝发育需要稳定的

行分解，与腐木这一载体进行有机结合