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老年人心理营养与膳食照护面试题
一、单选题（共10题，每题2分）
说明：请根据题目要求，选择最符合题意的选项。
1.老年人心理营养的核心需求不包括以下哪项？
A.情感支持
B.尊重与归属感
C.经济保障
D.自我价值实现
答案：C
2.老年人膳食中哪种维生素对情绪调节和认知功能尤为重要？
A.维生素A
B.维生素B12
C.维生素C
D.维生素D
答案：B
3.以下哪种食物最适合老年人补充膳食纤维，同时避免消化负担？
A.精制白米饭
B.全麦面包
C.红薯泥
D.豆腐
答案：C
4.老年人心理营养中，“被倾听”属于哪类需求？
A.安全需求
B.社交需求
C.尊重需求
D.自我实现需求
答案：B
5.针对老年人食欲不振，以下哪种膳食调整方法最有效？
A.减少餐次
B.增加高热量食物
C.提供多样化、色彩丰富的食物
D.强制进食
答案：C
6.老年人膳食中，以下哪种矿物质缺乏可能导致焦虑和抑郁？
A.钙
B.铁
C.锌
D.硒
答案：C
7.老年人心理营养的“五味疗法”中，哪种味道最有助于缓解压力？
A.甜味
B.酸味
C.苦味
D.咸味
答案：A
8.老年人膳食中，以下哪种烹饪方式最有利于保留营养素且易于消化？
A.煎炸
B.烧烤
C.蒸煮
D.煲汤
答案：C
9.老年人心理营养中，“怀旧”属于哪类需求？
A.生理需求
B.安全需求
C.社交需求
D.心理需求
答案：D
10.老年人膳食中，以下哪种食物容易导致便秘，需特别注意？
A.蔬菜
B.水果
C.精制面粉
D.豆制品
答案：C
二、多选题（共5题，每题3分）
说明：请根据题目要求，选择所有符合题意的选项。
1.老年人心理营养的来源包括哪些方面？
A.家庭关怀
B.社区活动
C.膳食中的营养素
D.经济支持
E.医疗保障
答案：A、B、C
2.老年人膳食中，以下哪些食物有助于改善情绪？
A.鱼类（富含Omega-3）
B.坚果（富含B族维生素）
C.蔬菜（富含叶酸）
D.精制糖（短期提升情绪）
E.全谷物（富含镁）
答案：A、B、C、E
3.老年人心理营养的“五色疗法”中，哪种颜色最有助于提升食欲？
A.红色（如西红柿）
B.黄色（如玉米）
C.绿色（如菠菜）
D.白色（如山药）
E.黑色（如黑芝麻）
答案：A、B
4.老年人膳食中，以下哪些因素可能导致营养不良？
A.牙齿缺失
B.慢性疾病（如糖尿病）
C.感觉减退（味觉、嗅觉）
D.经济条件差
E.长期服用某些药物
答案：A、B、C、D、E
5.老年人心理营养的“三不原则”包括哪些？
A.不强迫进食
B.不忽视情绪变化
C.不剥夺社交机会
D.不过度依赖药物
E.不忽略睡眠质量
答案：A、B、C
三、判断题（共10题，每题1分）
说明：请判断以下说法的正误。
1.老年人心理营养与膳食营养完全独立，互不影响。
答案：错误
2.老年人心理营养的“六味疗法”中，苦味有助于改善睡眠。
答案：错误（苦味通常用于缓解烦躁，而非直接改善睡眠）
3.老年人膳食中，蛋白质摄入不足可能导致情绪低落。
答案：正确
4.老年人心理营养的核心是“被理解”，而非“被关爱”。
答案：错误
5.老年人膳食中，高盐食物有助于缓解焦虑。
答案：错误（高盐可能导致血压升高，反而影响情绪）
6.老年人心理营养的“五色疗法”中，蓝色食物最有助于提升社交能力。
答案：错误（蓝色食物较少，且主要与镇静相关）
7.老年人膳食中，膳食纤维摄入过多可能导致腹胀，需适量控制。
答案：正确
8.老年人心理营养的“五不原则”包括“不强迫进食”。
答案：正确
9.老年人膳食中，精制糖是心理营养的重要来源。
答案：错误（精制糖虽能短期提升血糖，但长期不利健康）
10.老年人心理营养的“五常法则”强调“常沟通”，即与老人保持频繁交流。
答案：正确
四、简答题（共4题，每题5分）
说明：请根据题目要求，简洁回答问题。
1.简述老年人心理营养与膳食营养的关系。
答案：老年人心理营养与膳食营养密切相关。一方面，营养素（如Omega-3、B族维生素、锌等）能直接影响情绪和认知功能；另一方面，心理状态（如焦虑、抑郁）会降低食欲，导致营养不良。因此，需通过膳食调整和情感支持双重途径提升老年人生活质量。
2.列举三种适合老年人的心理营养干预方法。
答案：
-家庭关怀：定期陪伴、倾听需求；
-社交活动：组织社区小组、兴趣班；
-正向心理暗示：鼓励自我价值感。
3.老年人膳食中，如何平衡营养与消化需求？
答案：
-选择易消化食物（如蒸煮、软烂）；
-分少餐多餐
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