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2025年预制菜速冻挤压风味保持技术报告参考模板
一、预制菜速冻挤压风味保持技术背景
1.1技术发展现状
1.2市场需求
1.3技术挑战
二、速冻挤压技术原理及其在预制菜中的应用
2.1速冻挤压技术的原理
2.1.1高温短时杀菌
2.1.2酶解技术
2.1.3挤压工艺
2.2速冻挤压技术在预制菜中的应用
2.2.1口感保持
2.2.2营养保留
2.2.3延长保鲜期
2.3速冻挤压技术的优势与挑战
三、预制菜速冻挤压风味保持的关键因素
3.1食材选择与预处理
3.1.1新鲜度
3.1.2成熟度
3.2加工工艺与条件控制
3.2.1高温短时杀菌
3.2.2挤压压
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