油脂二课后练习题及详细.pdfVIP

油脂（二）课后练习

主讲：著名化学特级

题一：下列中不正确的是()

A．油是不饱和高级脂肪酸的单甘油酯，是纯净物

B．C4H10不一定是纯净物

C．植物油可与溴水发生加成反应

D．区分植物油和矿物油可采用加入NaOH溶液加热的方法

题二：下列正确的是()

A．CH不一定是纯净物

38

B．油脂的水解叫皂化反应

C．植物油可以使酸锰酸钾溶液褪色

D．高级脂肪酸和乙酸互为同系物

题三：关于油脂和乙酸甲酯的比较中不正确的是（）

A.油脂和乙酸甲酯都属于酯类

B.油脂和乙酸甲酯都有香味

C.油脂和乙酸甲酯密度都小于水

D.油脂和乙酸甲酯都能发生氧化反应

题四：关于油脂和甲酸乙酯的比较中不正确的是（）

A.油脂和甲酸乙酯都能与新制的Cu(OH)反应

2

B.植物油和甲酸乙酯都能使溴水褪色

C.油脂和甲酸乙酯都能发生水解

D.油脂是混合物，甲酸乙酯是纯净物

题五：油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和键()无关的是()

A．脂肪的比油的高

B．利用油脂的水解，可以生产甘油和高级脂肪酸

C．植物油不能萃取溴水中的溴

D．植物油兼有酯类和烯烃的性质

题六：油脂的下列性质和用途与其含有的碳碳双键有关的是()

A．适量摄入油脂有助于吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

B．油脂水解可得到丙三醇

C．油脂是产生能量最高的营养物质

D．植物油使酸锰酸钾溶液褪色

题七：下列有关正确的是()

A．高级脂肪酸甘油酯是高分子化合物

B．天然的高级脂肪酸甘油酯都是单甘油酯

C．衣服上沾上植物油可以用汽油洗涤

D．花生油和脂肪互为同系物

题八：下列中正确的是()

A．工业上常用硬脂酸和氢氧化钠反应来肥皂

B．油酸甘油酯可萃取溴水中的溴

C．乙酸和油酸互称为同系物

D．洗涤盛有油脂的试管，可选用热的碳酸钠溶液

Grease(2)after-class

exercises

Lecturer:ZhouYehong,afamouschemistryteacherinBeijing

Question1:Whichofthefollowingstatementsisincorrect()

A.Oilisamonoglycerideofunsaturatedhigherfattyacidsandisa

puresubstance.B.CHisnotnecessarilyapuresubstance.C.