2025年大学《饲料工程-饲料加工工艺学》考试备考试题及答案解析.docxVIP

2025年大学《饲料工程-饲料加工工艺学》考试备考试题及答案解析

单位所属部门：________姓名：________考场号：________考生号：________

一、选择题

1.饲料加工中，用于粉碎玉米等大颗粒原料的设备是（）

A.球磨机

B.齿辊式粉碎机

C.筛分机

D.混合机

答案：B

解析：齿辊式粉碎机通过齿辊的挤压和剪切作用，适用于粉碎玉米、小麦等较大的谷物原料，能够达到较好的粉碎效果。球磨机主要用于粉碎细粉物料，筛分机用于分离不同粒度的物料，混合机用于混合不同物料。根据题目要求粉碎大颗粒原料，应选择齿辊式粉碎机。

2.饲料制粒过程中，模孔堵塞的主要原因可能是（）

A.原料水分过高

B.原料粒度过大

C.辊压压力过低

D.筛网孔径过大

答案：A

解析：原料水分过高会导致制粒过程中粘性增大，容易在模孔内形成团块，造成堵塞。原料粒度过大虽然会增加粉碎难度，但通常不会直接导致模孔堵塞。辊压压力过低会使颗粒强度不足，但主要影响颗粒质量，而非堵塞。筛网孔径过大会导致物料通过不畅，但不是模孔堵塞的直接原因。

3.在饲料膨化过程中，淀粉糊化主要发生在（）

A.原料进入膨化机之前

B.高温高压的膨化腔内

C.膨化腔内压力突然降低时

D.膨化后冷却过程中

答案：B

解析：饲料膨化过程中，原料在进入膨化腔前通常已经经过预混合和调质，但在高温高压条件下，淀粉的糊化主要发生在膨化腔内。当腔内压力突然降低时，水分迅速汽化，导致物料膨胀，但糊化过程主要是在高温高压阶段完成的。

4.以下哪种方法不适合用于提高饲料的适口性（）

A.添加诱食剂

B.调整饲料粒度

C.增加饲料中的盐分

D.使用天然香料

答案：C

解析：添加诱食剂、调整饲料粒度和使用天然香料都是提高饲料适口性的常用方法。增加饲料中的盐分虽然可以刺激食欲，但过高的盐分会影响动物健康，长期使用对动物不利，不属于科学合理的提高适口性方法。

5.饲料混合的目的不包括（）

A.均匀分散各种原料

B.提高饲料的消化利用率

C.增加饲料的加工效率

D.改善饲料的外观色泽

答案：C

解析：饲料混合的主要目的是确保各种原料在饲料中均匀分散，提高饲料的营养价值和适口性，改善饲料的外观色泽，从而提高动物的采食量和生产性能。增加饲料的加工效率不是混合的主要目的，加工效率主要取决于加工设备的性能和工艺参数的设置。

6.下列哪种设备主要用于冷却饲料（）

A.搅拌机

B.旋转冷却器

C.筛分机

D.混合机

答案：B

解析：旋转冷却器是专门用于冷却饲料的设备，通过热交换原理，将热饲料与冷却介质（通常是空气）进行热交换，降低饲料温度。搅拌机主要用于混合物料，筛分机用于分离不同粒度的物料，混合机用于混合不同物料，这些设备都不具备冷却饲料的功能。

7.在饲料制粒过程中，下列哪个参数不属于工艺控制范围（）

A.辊压压力

B.膨化温度

C.饲料水分

D.成品粒度

答案：D

解析：辊压压力、膨化温度和饲料水分都是饲料制粒过程中的关键工艺参数，可以通过设备调节和工艺控制进行调整。成品粒度虽然是制粒的最终目标，但它主要受工艺参数的影响，本身不属于独立控制的工艺参数范畴，而是工艺控制的最终结果。

8.饲料粉碎的目的是（）

A.增加饲料的粘性

B.提高饲料的消化利用率

C.减少饲料的加工成本

D.改变饲料的物理形态

答案：B

解析：饲料粉碎的主要目的是将大颗粒原料破碎成小颗粒或粉末，增加物料的表面积，从而提高饲料的消化利用率。增加饲料的粘性不是粉碎的目的，反而会降低消化率。减少加工成本和改变物理形态可能是粉碎的间接效果，但不是主要目的。

9.下列哪种设备不适合用于饲料的混合（）

A.V型混合机

B.推流式混合机

C.叶片式混合机

D.皮带式输送机

答案：D

解析：V型混合机、推流式混合机和叶片式混合机都是专门用于饲料混合的设备，具有较好的混合效果。皮带式输送机主要用于物料的输送，不具备混合功能，不适合用于饲料的混合。

10.饲料膨化过程中，淀粉的糊化度主要受哪个因素影响（）

A.原料中的脂肪含量

B.膨化腔内的压力

C.饲料中的蛋白质含量

D.膨化后的冷却速度

答案：B

解析：饲料膨化过程中，淀粉的糊化度主要受膨化腔内的压力和温度影响。高压高温条件下，淀粉分子结构发生变化，形成糊化淀粉。原料中的脂肪含量、蛋白质含量和膨化后的冷却速度虽然会影响膨化效果，但不是影响淀粉糊化度的主要因素。

11.饲料制粒过程中，造成断粒率偏高的原因可能是（）

A.辊压压力过低

B.饲料水分过高

C.筛网孔径过小

D.蒸汽添加量不足

答案：A

解析：辊压压力过低会导致颗粒密度不够，强度低，容易在后续的制粒、冷却和筛分过程中断裂，从而造成断粒率偏高。