茶基底制备操作指南.pptxVIP

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《调饮技术》

茶基底的制备操作主讲：陈婵

茉莉绿茶是新式茶饮中果茶的常用原料，与传统的茶冲泡一样，绿茶冲泡需要降低水温进行冲泡，可以采用开水机设置温度，或通过制备前加冰降温，通过温度计来测量。茉莉绿茶茶基底茶与奶茶与水果茶与咖啡茶与气泡水

具体操作步骤如下1.进入操作间前先洗手，准备好茶叶、搅拌匙、泡茶壶、计时器、电子秤等相关器具2.称取茉莉绿茶25g，或用剪刀剪开茶叶包装（每包25g）；将沸水降温至85℃左右；3.以茶：水=1：25的比例，将一定量热水倒入泡茶壶中，倒入茶叶并同时按下计时器，开盖浸泡计时5分钟，搅拌匙触底中度力度搅拌三圈。茉莉绿