香席制作流程实操考核标准与评分表.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

香席制作流程实操考核标准与评分表

一、选择题（共10题，每题2分，计20分）

题目：

1.制作香席时，选择香材的第一步应是什么？

A.根据客户需求选择香材

B.参考传统香方配方

C.评估香材的产地与年份

D.测试香材的燃烧性能

2.以下哪种香材属于“五臭”中的“香”？

A.麝香

B.豹猫香

C.乳香

D.沉香

3.制作香席时，香粉与粘合剂的配比通常是多少？

A.1:1

B.2:1

C.1:2

D.3:1

4.传统香席中，“隔火香”的主要作用是什么？

A.增加香气浓度

B.隔绝烟火，保护香材

C.提升燃烧温度

D.延长燃烧时间

5.以下哪种香炉适合用于制作“静心香席”？

A.大型熏香炉

B.小型香粉炉

C.铜制香炉

D.瓷制香炉

6.制作香席时，香材的研磨粒度通常要求是多少？

A.颗粒粗壮

B.细如粉末

C.中等颗粒

D.长条状

7.传统香方中，“和香”的核心原则是什么？

A.香气叠加

B.香气互补

C.香气压制

D.香气冲突

8.以下哪种香材不适合用于制作“助眠香席”？

A.桂花

B.佛手

C.沉香

D.薄荷

9.制作香席时，香材的混合顺序通常是什么？

A.先混合主香材，后加入辅香材

B.先混合辅香材，后加入主香材

C.主香材和辅香材同时混合

D.无需固定顺序

10.传统香席中，“焚香”的火候控制应如何？

A.火势旺盛

B.火势微弱

C.火势忽大忽小

D.火势先旺后弱

二、判断题（共10题，每题1分，计10分）

题目：

1.制作香席时，香材的产地对香气有显著影响。（）

2.传统香方中的“君香”是指主香材。（）

3.香粉炉适合制作大型香席，香粉炉适合小型香席。（）

4.香席制作中，粘合剂的主要作用是增加香气。（）

5.隔火香席的香炉底部通常需要留有空隙。（）

6.香材研磨越细，燃烧效果越好。（）

7.和香的核心是追求香气的单一性。（）

8.助眠香席适合在白天使用。（）

9.香席制作时，主香材和辅香材的比例通常为1:2。（）

10.传统香席中，焚香的火候控制需严格遵循香方要求。（）

三、简答题（共5题，每题4分，计20分）

题目：

1.简述制作香席时选择香材的三个关键因素。

2.解释“隔火香”在香席制作中的作用及适用场景。

3.传统香方中，“君香”“臣香”“佐香”分别指什么？

4.简述制作香粉炉香粉的三个步骤。

5.分析焚香时火候控制的重要性。

四、论述题（共2题，每题10分，计20分）

题目：

1.结合地域特色，论述制作香席时如何体现“和香”原则。

2.分析现代香席与传统香席在制作流程上的差异及原因。

五、实操题（共3题，每题10分，计30分）

题目：

1.请设计一套“静心香席”的香方，并说明香材选择理由。

2.模拟制作香粉炉香粉，要求写出步骤及注意事项。

3.模拟焚香操作，要求说明火候控制的具体方法。

答案与解析

一、选择题答案与解析

1.C

解析：选择香材时，产地是影响香气的关键因素，不同产地的香材香气差异显著。

2.C

解析：传统“五臭”中，“香”对应乳香等高级香材，其余为“臭”（麝香）、“腥”（豹猫香）、“膻”（羊肉）、“朽”（腐木）。

3.A

解析：香粉与粘合剂通常以1:1比例混合，以保证燃烧效果。

4.B

解析：隔火香通过隔火层减少直接接触，保护香材，提升香气纯净度。

5.D

解析：瓷制香炉保温性好，适合静心香席的缓慢燃烧。

6.B

解析：香粉需细如粉末，才能均匀燃烧。

7.B

解析：和香追求香气互补，而非叠加或压制。

8.D

解析：薄荷香气过于刺激，不适合助眠香席。

9.A

解析：先混合主香材，后加入辅香材，可避免香气冲突。

10.B

解析：焚香火候需微弱，以保持香气持久。

二、判断题答案与解析

1.√

解析：产地影响香材的香气、纯净度等，如福建沉香与海南沉香差异显著。

2.√

解析：“君香”是香方中的主香材，决定香席基调。

3.×

解析：香粉炉适合小型香席，香粉炉适合大型香席（此处假设“香粉炉”为笔误，实际应为“香粉炉”）。

4.×

解析：粘合剂主要作用是固定香粉，非增加香气。

5.√

解析：隔火香炉底部留空隙可避免香材直接接触火焰。

6.√

解析：研磨越细，燃烧越均匀，香气越纯净。

7.×

解析：和香追求香气互补，而非单一性。

8.×

解析：助眠香席适合睡前使用，白天香气易干扰工作。

9.×

解析：香方比例因需求变化，常见为1:1或1:3。

10.√

解析：火候控制直接影响香气，需严格遵循香方。

三、简答题答案与解析

1.选择香材的关键因素：

-产地：不同产地香气