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农产品食品检验员高级微生物检验考试题

一、单项选择题（共20题，每题2分，计40分）

说明：下列每题只有一个正确答案。

1.在农产品微生物检验中，选择培养基时，对于检测沙门氏菌，常用的选择性培养基是？

A.营养琼脂培养基

B.SS琼脂培养基

C.麦康凯琼脂培养基

D.血浆凝固酶培养基

2.某农产品样品中检出大肠菌群，其判断依据是每100g（mL）样品中大肠菌群菌落数不超过多少个？

A.30

B.100

C.200

D.300

3.在进行平板计数时，为了避免杂菌污染，样品稀释时应优先采用哪种稀释方法？

A.直接接种法

B.逐级稀释法

C.混合稀释法

D.振荡稀释法

4.检测农产品中霉菌总数时，常用的培养基是？

A.营养肉汤培养基

B.霉菌计数培养基（PCA）

C.血浆凝固酶培养基

D.沙门氏菌选择性培养基

5.细菌革兰染色后，革兰阴性菌细胞壁的厚度通常为多少纳米？

A.10-15

B.20-25

C.30-35

D.40-45

6.在农产品中检测李斯特菌时，首选的培养基是？

A.TSA（胰酪大豆胨琼脂）

B.GB（李斯特菌选择增菌液）

C.麦康凯琼脂

D.血琼脂培养基

7.检测农产品中沙门氏菌时，预增菌通常在什么条件下进行？

A.4℃冷藏

B.35℃厌氧培养

C.37℃有氧培养

D.45℃培养

8.真菌的菌落形态特征中，通常用于区分不同种类的特征是？

A.菌落颜色

B.菌丝形态

C.孢子囊形态

D.生长速度

9.在进行菌落计数时，若平板上菌落数过多，应如何处理？

A.直接计数

B.调整稀释倍数重新接种

C.增加培养基量

D.加入抑制剂

10.检测农产品中沙门氏菌时，常用的生化试验包括？

A.靛基质试验、甲基红试验

B.VP试验、氧化酶试验

C.协同凝集试验、凝集试验

D.硫化氢试验、动力试验

11.在农产品中检测致病性大肠杆菌时，常用的指标是？

A.大肠菌群

B.菌落总数

C.致病性大肠杆菌

D.粪大肠菌群

12.检测农产品中酵母菌时，常用的培养基是？

A.麦康凯琼脂

B.酵母菌计数培养基

C.血琼脂培养基

D.沙门氏菌选择性培养基

13.在进行微生物培养时，厌氧培养常用的气体环境是？

A.氮气

B.氢气+二氧化碳

C.空气

D.氧气

14.检测农产品中金黄色葡萄球菌时，常用的凝固酶试验是？

A.直接凝固酶试验

B.间接凝固酶试验

C.协同凝集试验

D.免疫荧光试验

15.在平板计数法中，若稀释倍数不当，可能导致的结果是？

A.菌落分散均匀

B.菌落计数误差增大

C.培养基污染

D.培养时间缩短

16.检测农产品中沙门氏菌时，常用的血清学试验是？

A.凝集试验

B.免疫印迹试验

C.荧光抗体试验

D.酶联免疫吸附试验（ELISA）

17.在进行微生物检验时，样品保存温度通常为？

A.4℃

B.-20℃

C.37℃

D.60℃

18.检测农产品中李斯特菌时，常用的增菌液是？

A.RBC增菌液

B.TSB增菌液

C.MPY增菌液

D.GN增菌液

19.在进行微生物检验时，样品处理的首要步骤是？

A.灭菌

B.稀释

C.冷藏

D.混合

20.检测农产品中沙门氏菌时，常用的分离培养方法是？

A.直接划线分离

B.涂布分离

C.梯度稀释分离

D.沉淀分离

二、多项选择题（共10题，每题3分，计30分）

说明：下列每题有多个正确答案。

1.检测农产品中沙门氏菌时，常用的选择性培养基包括？

A.SS琼脂

B.XLD琼脂

C.麦康凯琼脂

D.血琼脂

2.在进行微生物检验时，样品保存应注意哪些方面？

A.温度控制

B.时间限制

C.防止污染

D.样品混合均匀

3.检测农产品中致病性大肠杆菌时，常用的生化试验包括？

A.凝集试验

B.动力试验

C.氧化酶试验

D.硫化氢试验

4.在进行平板计数时，影响菌落计数的因素包括？

A.稀释倍数

B.培养基成分

C.培养时间

D.样品均匀性

5.检测农产品中酵母菌时，常用的培养基包括？

A.酵母菌计数培养基

B.麦康凯琼脂

C.营养琼脂

D.血琼脂

6.在进行微生物检验时，常用的血清学试验包括？

A.凝集试验

B.免疫印迹试验

C.荧光抗体试验

D.酶联免疫吸附试验（ELISA）

7.检测农产品中李斯特菌时，常用的增菌液包括？

A.RBC增菌液

B.TSB增菌液

C.MPY增菌液

D.GN增菌液

8.在进行微生物检验时，样品处理应注意哪些步骤？

A.样品均质

B.稀释

C.灭菌

D.冷藏