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2025年公共营养师盲目补硒导致过量与推荐摄入量指导意义专题试卷及解析1

2025年公共营养师盲目补硒导致过量与推荐摄入量指导意

义专题试卷及解析

2025年公共营养师盲目补硒导致过量与推荐摄入量指导意义专题试卷及解析

第一部分：单项选择题（共10题，每题2分）

1、硒是人体必需的微量元素，关于其生理功能的描述，下列哪项是正确的？

A、主要参与骨骼形成

B、构成谷胱甘肽过氧化物酶的重要成分

C、促进血红蛋白合成

D、维持神经肌肉兴奋性

【答案】B

【解析】正确答案是B。硒是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成成分，该酶在体内抗氧化

防御系统中起关键作用，可保护细胞膜免受氧化损伤。A选项错误，钙和磷主要参与骨

骼形成；C选项错误，铁是血红蛋白合成的关键元素；D选项错误，钙、钠、钾等电解

质维持神经肌肉兴奋性。知识点：微量元素硒的生理功能。易错点：容易将硒的功能与

其他微量元素如铁、钙等混淆。

2、中国营养学会推荐成年人每日硒的摄入量（RNI）是多少？

A、30g/d

B、60g/d

C、100g/d

D、200g/d

【答案】B

【解析】正确答案是B。根据中国营养学会发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》，

成年人硒的推荐摄入量（RNI）为60g/d。A选项30g/d是儿童推荐量；C选项100g/d

是孕妇和乳母的推荐量；D选项200g/d是成年人硒的可耐受最高摄入量（UL）。知识

点：硒的推荐摄入量标准。易错点：容易混淆不同人群的推荐摄入量以及推荐摄入量与

可耐受最高摄入量的区别。

3、长期过量摄入硒可能导致的中毒症状不包括以下哪项？

A、脱发和指甲变形

B、胃肠道功能紊乱

C、神经系统损伤

D、骨质疏松

【答案】D

【解析】正确答案是D。长期过量摄入硒可导致硒中毒，主要表现为脱发、指甲变形、皮

肤损伤、胃肠道功能紊乱、神经系统损伤等。A、B、C选项均为硒中毒的常见症状。D

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选项骨质疏松主要与钙、维生素D等营养素缺乏或内分泌失调有关，不是硒中毒的典

型表现。知识点：硒中毒的临床表现。易错点：容易将不同营养素缺乏或过量的症状混

淆。

4、下列哪种食物中硒含量最高？

A、大米

B、苹果

C、巴西坚果

D、牛奶

【答案】C

【解析】正确答案是C。巴西坚果是硒含量最丰富的食物之一，每100克可含硒约

100200g，远高于其他食物。大米、苹果和牛奶中的硒含量相对较低，每100克通常

不超过10g。知识点：富硒食物种类。易错点：容易误认为常见主食或水果是硒的主要

来源，而忽视了一些特殊坚果的高硒特性。

5、关于硒的推荐摄入量指导意义，下列说法错误的是？

A、预防硒缺乏症

B、避免硒中毒风险

C、指导特殊人群补硒

D、完全替代个体化营养评估

【答案】D

【解析】正确答案是D。硒的推荐摄入量具有重要的公共卫生指导意义，包括预防硒缺

乏症、避免硒中毒风险、指导特殊人群补硒等。然而，推荐摄入量是基于人群的平均需

求，不能完全替代个体化营养评估，因为个体差异、健康状况、生活方式等因素都会影

响硒的实际需求。知识点：推荐摄入量的应用与局限性。易错点：容易过度依赖推荐摄

入量而忽视个体差异。

6、硒缺乏可能导致的地方病是？

A、克山病

B、大骨节病

C、地方性甲状腺肿

D、氟骨症

【答案】A

【解析】正确答案是A。克山病是一种与硒缺乏密切相关的心肌病，主要发生在我国低

硒地区。B选项大骨节病主要与硒缺乏和其他环境因素有关，但关联性不如克山病明

确；C选项地方性甲状腺肿主要由碘缺乏引起；D选项氟骨症由氟过量摄入导致。知识

点：硒缺乏相关疾病。易错点：容易将不同地方病的病因混淆。

7、关于盲目补硒的危害，下列说法正确的是？

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A、仅对老年人有害

B、短期补硒不会导致过量

C、可能干扰其他微量元素的吸收

D、补硒越多，健康效益越大

【答案】C

【解析】正确答案是C。盲目补硒可能导致硒过量，进而干扰其他微量元素如锌、铜等

的吸收和代谢，造成营养失衡。A选项错误，硒过量对各年龄段人群都有危害；B选项