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温度是影响微生物生长的最重要因素之一。
温度的影响具体表现在：
影响酶活性
影响细胞膜的流动性
影响物质的溶解度;从微生物整体来看:
生长的温度范围一般在-10℃~100℃
极端下限为-30℃，极端上限为105~150℃
但对于特定的某一种微生物：
只能在一定温度范围内生长，在这个范围内，每种微生物都有自己的生长温度三基点，即最低、最适、最高生长温度;微生物对氧的需要和耐受力在不同的类群中变化很大，根据微生物与氧的关系,可把它们分为几种类群:
专性好氧菌:
兼性厌氧菌
好氧菌微好氧菌：
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