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运动营养师执照资质面试常见问题集

一、基础理论知识（共5题，每题6分，总分30分）

1.题：简述宏量营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）在运动中的主要作用及比例分配建议。

答：宏量营养素是运动表现和身体恢复的关键。蛋白质提供氨基酸，用于肌肉修复和生长；脂肪是长期运动的能量来源，并支持激素合成；碳水化合物是高强度运动的即时能量。建议：耐力项目（如马拉松）碳水占比55%-65%，力量训练者40%-50%，普通健身者45%-55%。

2.题：解释什么是“碳水化合物的血糖指数（GI）”，并说明如何根据运动类型选择合适的GI值食物。

答：GI反映食物升高血糖的速度，高GI（如白米饭）适合运动前快速供能，低GI（如燕麦）适合运动后恢复。耐力运动前选高GI，力量训练后选中低GI。

3.题：描述运动中电解质（钠、钾、镁）流失的机制及其对身体的潜在影响。

答：大量出汗导致钠钾流失，钠维持体液平衡，钾影响神经传导，镁参与肌肉收缩。缺钠可致抽筋，缺钾致疲劳，缺镁致心律异常。高温高强度运动需补充电解质饮料。

4.题：解释“生酮饮食”的原理及其在运动训练中的适用性与局限性。

答：生酮饮食通过极低碳水（50g/天）使身体燃烧脂肪供能，适合减脂期运动员。但高酮体可能影响耐力表现，且需监控血脂水平。

5.题：列举三种运动损伤常见的营养素缺乏，并说明原因。

答：骨质疏松需钙维生素D；肌腱炎缺锌铜；免疫力低下缺维生素C。运动增加需求量，若饮食不足易致缺乏。

二、运动营养计划制定（共5题，每题8分，总分40分）

1.题：为一名备战100公里越野赛的三周选手制定每日营养计划，重点说明碳水分配。

答：每日250g碳水（训练日70%，非训练日60%），如训练日主食5g/kg体重，训练后补充乳清蛋白+水果。需分阶段调整：赛前两周逐步增碳，赛前一周降低强度。

2.题：设计一份针对刚完成一次马拉松的跑者的72小时恢复餐单，强调蛋白质和抗氧化物。

答：第1小时补充200kcal碳水+6g蛋白（香蕉+酸奶）；第12-24小时每公斤体重1.2g蛋白（鸡胸肉+糙米）；第48小时增加蔬菜（番茄、蓝莓）抗炎。

3.题：如何为一名每日进行90分钟力量训练的健身者规划训练后营养餐？

答：运动后30分钟内摄入20g乳清蛋白+40g碳水（如土豆泥+蛋白粉奶昔），搭配少量脂肪（坚果）。若间隔2小时再补充均衡餐。

4.题：一位素食铁人三项选手如何确保铁和维生素B12摄入？

答：富铁食物（菠菜+豆类）搭配维生素C（橙子）促进吸收；补充藻油B12或营养酵母。每周监测血红蛋白，若低于13g/dL需强化补充。

5.题：制定青少年篮球运动员（16岁）的赛前营养策略，包括饮食调整和补充剂建议。

答：赛前3天增加碳水储备（70%碳水），赛前4小时低GI碳水（面包+牛奶）。补充剂可选肌酸（5g/天）和电解质片。避免咖啡因。

三、特殊人群与营养干预（共5题，每题8分，总分40分）

1.题：如何为一名产后恢复期（哺乳）的女性运动员调整营养策略？

答：每日需额外+500kcal（碳水为主），+900mg钙+1200IU维生素D，+25g蛋白质（如猪蹄汤+鸡蛋）。监测体重和泌乳量，动态调整。

2.题：为一名体重超标（BMI28）的办公室久坐者设计减脂饮食方案，兼顾运动需求。

答：每日1500kcal（40%碳水+35%蛋白+25%脂肪），如早餐燕麦+蛋白棒，午餐鸡胸+藜麦沙拉。每周3次30分钟快走+HIIT。

3.题：糖尿病患者参加马拉松时如何管理血糖？

答：赛前5小时低GI碳水（米饭），运动中每45分钟含15g碳水的补给（能量胶）。监测血糖（赛前、每2小时），若70mg/dL需葡萄糖片。

4.题：久病初愈的运动员（骨折后3个月）如何设计康复期营养计划？

答：每日1.6g/kg蛋白（分4餐），富含钙（牛奶+芝麻酱），维生素K（西兰花），避免高盐高糖。若食欲差可分次补充营养补充剂。

5.题：解释“运动员低能量摄入综合征”的三大表现及预防措施。

答：表现：月经失调、运动表现下降、免疫力降低。预防：记录饮食+体脂监测，确保每日摄入量≥1800kcal，优先复合碳水。

四、食品安全与法规（共5题，每题6分，总分30分）

1.题：中国《食品安全国家标准》（GB2760）对运动营养补充剂中咖啡因含量有何规定？

答：每100g可含≤75mg咖啡因，标签需明确标示。过量（300mg/天）可能致心悸。

2.题：如何鉴别市面上“无糖”运动饮料是否真实？

答：查配料表是否含“赤藓糖醇”“木糖醇”等代糖，或检测游离糖（≤5g/100ml为低糖）。警惕“零卡”仍含少量碳水（如0.5g）。

3.题：